超市買菜，匆忙掃貨時淨瞄到了豆皮，感緊收入籃中，匆匆離開。我應該十多年沒吃過豆皮了，如果不是無意中看到 我都不記得還有這個食材的存在了。記得小時候每年冬天我媽會買很多豆皮放起來慢慢吃，買一次能吃一整個冬天。加點白菜隨便一炒，就很美味，小時候冬天經常吃，而且從來不覺得膩。這個特殊時期買些豆皮放起來可以減少幾次外出買菜不是嗎？我以前咋沒想起來呢？

豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。而且豆腐皮還便宜，幾塊錢就買一大包。

大白菜也是這個季節應季蔬菜，價格便宜又很容易儲存。營養高，維生素含量也很豐富。更重要的是大白菜和豆皮一起炒著吃還非常美味。

下面我們來看一下具體做法。

【大白菜炒豆腐皮】

所需食材大白菜300克，幹豆腐皮一把，蔥薑蒜少些，食鹽3克。

具體制作過程：

1。豆腐皮提前半小時泡軟。

2。白菜洗淨切條備用。

3。蔥姜切絲，蒜切片，鍋中放油燒熱爆香蔥薑蒜。

4。放入白菜翻炒至白菜斷生。

5。放入豆皮，食鹽，少些老抽，繼續翻炒2分鐘即可。

6。2分鐘後出鍋裝盤，白菜炒豆腐皮就做好了，很普通的一道家常菜，在這個特殊時期，它能滿足我們對美味的需求，同時又能減少好多外出的危險，大家可以多備些。希望大家關注評論，感謝您的閱讀，如果你有什麼好煮意可以告訴我，我們一起探討美食，切磋廚藝，努力吃的更美味，更健康。

小提示：

1。豆腐皮要先泡一下，大概半小時就可以。

2。炒菜時先把白菜炒至斷生，再下入豆腐皮，因為豆腐皮很薄而且浸泡過很容易炒熟。

3。白菜切比較寬的條，太細的話炒熟後白菜就很碎，不好看。