導語：煲豬肚湯牢記4個技巧，做出來湯色奶白湯汁鮮香，一次能連喝兩碗

煲豬肚湯有講究，掌握正確步驟，做出來香濃奶白，沒有腥氣

天氣越來越涼了，為了身體好，記得不要再吃一些生冷的食物，該多吃一些溫補的食物，這樣做才能更好地適應秋冬季節，比如小米粥、山藥燉雞湯、豬肚湯等等，暖身暖胃營養高，特別適合秋季食用，如果您還沒有這麼做，一定要儘快給家人安排上，飲食上多上心對健康有益。推薦大家在家煲豬肚湯，一種營養價值很高的湯類，味道也非常好，建議多做的吃。

說到豬肚湯，如果不懂得怎麼做的話，很容易出現兩個問題，一個是腥氣重，一個是湯不白，到底該怎麼解決呢？

煲豬肚湯有講究，牢記4個技巧，掌握正確步驟，做出來湯色奶白湯汁鮮香，沒有腥氣，一次能連喝兩碗！下面我來給大家分享一下煲豬肚湯的詳細做法，按照這個步驟去做，回回做都很成功，快來看看吧。

煲豬肚湯的做法步驟：

首先要會處理豬肚，畢竟它是豬的胃部，如果只用水清洗肯定不行，只有將它處理乾淨了才更容易做出鮮香的湯汁。

在買豬肚的時候注意了，一方面要買最新鮮的，另一方面要看看有沒有簡單的清理過，特別是看看豬肚內部，要讓老闆去掉內部的肥油和淋巴。

買回家後先用水洗幾遍，再倒入適量麵粉抓洗，麵粉的吸附性很強，可以將豬肚上的黏性物質去掉，抓揉幾分鐘後用水清洗，再重新加麵粉，就這樣重複三次，表面洗淨後再翻到內部，用一樣的方法清洗幾次，裡裡外外都洗好了，再用水沖洗，確保一點髒東西也沒有。

洗淨的豬肚放進鍋中，倒入料酒，加入涼水，開大火煮，一直煮到水開後撈出。

將豬肚放進有水的盆中浸泡，這麼做為了降溫，等到不燙手時，將豬肚取出控水，再用刀將豬肚上的白膜去掉，沖洗之後切成小條。

炒鍋內少許油，燒熱之後放入生薑片和拍碎的胡椒粒，再將豬肚倒進鍋內翻炒幾下。

炒過後加足量開水，大火燉煮，煮開後轉進砂鍋內繼續大火燉煮，燉煮差不多十分鐘後調小火。

煲豬肚湯可以搭配一些食材，比如山藥、板栗、紅棗、蓮子等，根據自己的喜好新增，不過也要看食材難熟還是好熟，再去早放或者晚放，比如山藥很容易熟，就要等豬肚燉好了再放，再比如蓮子很耐煮，就要和豬肚一起入鍋燉煮。

一直小火燉煮四五十分鐘後，放入易熟的食材，比如山藥塊，再繼續小火燉煮二十分鐘左右，這樣一鍋鮮香的豬肚湯就做好了，為了增加營養和點綴，可以放幾粒枸杞進去。

最後燉好後，記得撒鹽調味，不要其餘的調味料，只用鹽就夠了，一開始已經放了胡椒粒和生薑，這些調味料足以讓湯汁很好喝。

豬肚湯做好了，湯色濃白湯汁鮮香，喝起來真舒服，一點腥味也沒有，學會這麼做再也不用到外面買。

煲豬肚湯，牢記4個技巧：

一，豬肚要清洗乾淨，不要覺得豬肚表面沒髒東西就乾淨了，而是要去掉淋巴、肥油、黏性物質、白膜，用麵粉抓揉洗幾遍，可以有效去除異味，等洗淨後再進一步焯水，豬肚基本上就沒什麼異味了。

二、豬肚湯想要白，記得要將豬肚下鍋炒一會兒，這和燉魚湯一個道理，魚煎一下才會燉出奶白色，豬肚也如此。

三、燉豬肚湯一定要加開水，這樣做才可以燉煮濃郁奶白的湯汁，而且要一次性加夠，燉煮時不能再加水了，還有開火後先大火煮一會兒，再小火燉。

四、燉豬肚湯想要味道好，調味料不能亂放，只用鹽、生薑、胡椒粒就可以了，其餘的不要放。

牢記以上技巧，並掌握正確步驟，便可以做好豬肚湯，不知道您學會了嗎？有時間做一鍋嚐嚐吧。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。