煮綠豆湯的時候，不要只會侵泡或者是長時間的煮了，用這樣的方法非常省時間，而且營養也很好。

現在天氣是越來越熱了，在這個氣溫乾燥的季節，相信很多人都是特別喜歡喝一些綠豆湯的，綠豆湯不僅能夠起到清熱解毒的效果，而且他的養生效果也是非常好的。綠豆湯具有清熱解毒，止渴消暑的功效，綠豆湯煮時間不宜過長，顏色碧綠清澈，可消暑止渴 。綠豆煮爛色澤渾濁，消暑效果就比較差了，但是清熱解毒的作用更強，綠豆湯是一道以綠豆和水，作為主要食材熬製成的湯，我們都知道綠豆湯，它具有清熱解毒止渴，消暑的功效，綠豆湯的清熱主要是在於皮兒，煮綠豆湯的時候不要太久，這樣熬出來的綠豆湯顏色就是碧綠，比較清澈，就可以達到很好的清熱的功效，綠豆湯有解毒的功能。

綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經增進食慾的功能，為機體許多重要臟器營養所必須，綠豆中的多糖成分，能增強血清脂蛋白酶的活性時，脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病，心絞痛。綠豆中含有一種球蛋白和多糖能促進動物體內膽固醇。在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分別和降低小腸對膽固醇的吸收。

但是綠豆有一個特點，那就是他非常的硬，不容易將它煮軟兒，要是想讓他煮軟的話，就必須要浪費很長時間，怎樣讓綠豆湯能夠既快速又能夠把綠豆煮好了，今天小編就給大家教一招，我們在煮綠豆湯的時候根本不用泡，只用這一招就能讓綠豆快速地煮熟。

首先，我們把綠豆清洗乾淨，然後倒掉多餘的水分，帶流下的水剛好淹沒過綠豆就可以了，接著把這樣的綠豆放在冰箱裡面進行冷凍，第二天的時候把冷凍的綠豆取出來，這個時候直接下鍋加水，用大火進行煮沸騰以後轉中火兒，加少許的清水在煮開，再加入少許的清水，反覆兩三次之後，這樣的話綠豆就能夠很快的煮軟了，而且也清澈碧綠，味道非常不錯，在這樣的季節，很多人都是特別喜歡喝綠豆湯。

在我們家裡就有這樣的習慣，沒到天氣熱了，就會經常喝這樣的綠豆湯，喝綠豆湯也是非常消暑解渴，而這樣獨特的方法，就是利用了熱脹冷縮的原理，透過冷凍把綠豆的表皮弄破，然後再下鍋的時候很快就能夠軟了，而且一點兒也不影響綠豆湯兒的營養，所以說我們在煮綠豆的時候，千萬不要只會侵泡或者是長時間的煮了，這樣也是非常費時間的，今天給大家分享的這個方法就非常的有用，當然在煮綠豆湯的時候，顏色會有一定的變化，有人煮的綠豆湯是綠色的，有人煮的綠豆湯是黃色的，也有的人住的綠豆湯是紅色的，這到底是為什麼呢，其實這個綠豆皮裡面有一種叫做多酚類的物質有很大的關係。

綠豆清熱解毒的效果，是非常好的，所以這樣的功效全靠這樣的物質多酚類的物質從綠豆裡面煮出來的時候，顏色確實是綠色的，稍微等上一會兒就會被氧化，這個時候就會變成黃色的，如果時間久的話，就會變成紅色了，因此我們的綠豆湯無論是綠色，黃色還是紅色，都是沒有任何關係的，它的營養成分不會出現太多的變化，所以說在夏天的時候，我們不妨多喝一些綠豆湯來清熱解暑，當然你在煮綠豆湯的時候，也不一定非要把綠豆煮開花，只要湯的顏色煮到那種青色的就可以了，這樣的清熱解毒的效果是最好的，今天就給大家分享到這裡了，你們喜歡喝綠豆湯嗎，如果也在為煮綠豆湯不軟的情況發愁的話，趕緊收藏這篇文章，他對我們的生活會有很大的幫助，今天就給大家分享到這裡了，喜歡本篇文章的就多多關注吧，我會每天和大家分享不同的美食，也希望大家和小編多多討論一些美食。