2元錢豆腐這樣做，酥軟酸甜，Q彈開胃，一口一個孩子最愛吃

說到豆腐是哪個國家發明的，這也能讓中國人驕傲的，因為豆腐是我們國家發明的。製作豆腐的工藝數不勝數，同樣烹製豆腐的方法也是千姿百態。豆腐中富含蛋白質，足夠補充我們身體所需。同時，豆腐的價格十分低廉，是我們居家制作美食的絕佳食材。

小編從小就愛吃豆腐，尤其是媽媽經常給我做的一種豆腐的做法。媽媽的做法，不僅將豆腐的做法發揮到了極致，同時還能讓我過足了吃肉肉的癮。小編長大後，也跟媽媽學會了這個做法。隔三差五，小編就會做一次。雖然小編工作還是挺忙的，但無法抗拒這道美食的誘惑。究竟是什麼樣的豆腐美食呢？它就是“豆腐丸子”。豆腐還能做成丸子？肯定呀，這可是小編家的祖傳美食呢！今天就跟大家分享這道豆腐丸子做法，口感細膩，做法還十分簡單。

我們需要的食材：

瘦一點的豬肉餡、豆腐一大塊，蔥，姜，蒜，胡蘿蔔，食鹽，味精或者雞精，花椒粉，料酒，蠔油，生抽，老抽，雞蛋，紅薯粉，食用油，番茄醬，食糖。

步驟一：

我們將準備好的豆腐，用勺子或者鏟子將它懟碎，放入稍大的碗中備用。

步驟二：

接著切一點蔥花，還有薑末，放入肉餡碗中。胡蘿蔔擦絲後用到切碎，同樣給它放入肉餡中。

步驟三：

加入一點鹽、味精、花椒粉、少來一點點料酒，再來一點蠔油、兩勺生抽、一勺老抽，打入一個雞蛋。呵呵，很幸運，碰到了一個雙黃蛋，加入兩大勺紅薯澱粉，再倒入30克的清水，再將它順時針攪拌上勁。攪拌的時間越長做出來的成品會越Q彈。

步驟四：

將拌好的肉餡倒入豆腐碗中並給它拌勻。因為豆腐裡面所含的水分不同，所以紅薯澱粉我們也要適量的增減。最後將它們攪拌均勻就可以了。

步驟五：

起火燒油，用一根筷子放入油鍋中，當筷子四周冒起小泡泡，這個時候油溫正好。然後將調好的豆腐餡兒，用手擠壓，同時用勺子弄成圓球的形狀，挨個放到油鍋中。

步驟六：

丸子全部下鍋後，用鏟子輕輕攪動。然後調到中大火繼續炸四分鐘左右。

步驟七：

趁炸丸子的空隙，我們準備調料。碗中擠入一點番茄醬，放入一勺白糖，來上一滴蠔油和澱粉。再加入大半碗的清水，邊倒邊攪，最後將它攪勻，放置備用。

步驟八：

調料準備好了，時間剛剛好，丸子也炸至金黃色了。我們用筷子輕輕擠壓丸子，如果能迅速回彈，說明已經熟透了。然後將丸子一個個挑揀出來。

步驟九：

接著鍋中留入一點底油，放入蒜末炒香後，加入丸子翻炒一下。接著倒入調好的番茄醬，然後調大火繼續翻炒至湯汁收幹。

步驟十：

撒入一點蔥花，翻炒一下就可以出鍋了。盛出來後我們可以再撒入一點蔥花裝飾一下。

一道糖醋豆腐丸子就做好了。嫩滑、爽口非常的好吃，而且做法又簡單。炸好的丸子也可以直接吃，表皮脆脆的，裡面也軟軟的，非常可口。這裡小編再分享一下製作過程中的小技巧。

小技巧一：

豬肉餡，小編建議買整塊的豬肉，不要買肉販已經打好的肉餡，以免購買到不良商販不好的碎肉。

小技巧二：

家裡有攪拌機，自己攪拌好了。沒有的話，讓肉販幫忙。這裡小編強烈建議，如果你有時間，也有體力，不妨自己將豬肉剁成肉餡，這樣的口感會更好。

小技巧三：

跟著小編的步驟，哪一步用什麼火候，一定要執行。這可是小編經歷多次後，總結出來的最佳火候。一定執行呦。

小技巧四：

炸丸子的時候，食用油要稍微多些，少了，丸子炸的時間長，會炸老。不要怕費油，剩下的油，我們還可以做其它菜吃。

這道豆腐丸子，口感酸酸甜甜，小孩子也非常愛吃。肉餡中加入了豆腐，不僅能鎖住豬肉的香氣，同時能讓丸子更Q彈。尤其是現在天氣越來越熱了，很多人都會“苦夏”。小夥伴你不妨也做這麼一道既開胃又營養的豆腐丸子，相信一定會讓你，你的家人和孩子食慾大增的，幫助他們度過這個“苦夏”。小編的製作步驟小夥伴記住了嗎？如果你有更好的方法，記得和小編分享呦。