東坡肉是杭州的一道名菜，是非常有特色的，有著肥而不膩、酥而不爛的特點。這道美食非常好吃但是製作過程算是不簡單的，現在人們也都是非常忙碌的，所以也很少有人在家裡自己去花心思做了，想吃的時候就去下館子。但是如果我們自己在家學會做這道美食的話，用心去做用心去品嚐，那簡直是人間的美味啊！

準備材料：

五花肉、八角、香菜這是需要我們準備的主料，輔料有紹興酒、醬油、冰糖。

製作步驟：

1、 把準備好的五花肉洗乾淨以後切成四方塊狀，用水燙一下，接著塗抹上一層醬油，再用熱油稍微炸到上色，撈出來以後馬上用冷水衝一下。

2、 把肉塊都排放在鍋裡面，加上八角和準備的所有調味料一起放進去，然後燒開以後換成小火慢慢的燒至肉塊熟爛，大約是1個小時左右。

3、 等湯汁收到稍微發乾的時候撒上香菜末，就可以關掉火，夾出來裝盤食用。

溫馨提示：

1、 用酒來代替水去燒肉，是可以去掉腥味的，而且還能讓肉的肉質變得非常的酥軟。炸過以後再燒的目的是為了能夠徹底去除油膩。

2、 五花肉的肉質是瘦而不柴的、肥而不膩的，是以肉層不脫落為最佳部位的。

營養價值：豬肉中是含有很豐富的蛋白質的，而且因為含有一種物質是半胱氨酸，所以能夠促進我們人體內鈣的吸收，對缺鐵性貧血的人能夠有很大的幫助。還具有滋陰潤燥和補腎養血的功效。但是因為豬肉裡面含有的膽固醇也是有點偏高的，所以特別是肥胖的人群儘量還是不要吃了，還有血脂高的人群最好也是少吃為好。

原來的時候製作東坡肉是用蒸籠，其實我們現在的話用高壓鍋來代替就可以，這樣製作出來的一道東坡肉是非常美味的。而且也不會丟失東坡肉中的精髓，看起來非常的肥膩但是吃起來卻一點也不膩口，用高壓鍋製作的非常酥糯，也很入味。撈出來以後單單是看一眼就有想要吃一口的慾望，這肉色是那麼的紅潤有光澤，香氣撲鼻，吃上一口更是讓人已經沉醉了。

自己在家學會製作的時候，可以用心去準備這些材料，用心的去製作，這樣做出來的美食自己吃著都是滿滿的幸福感。與家人、親朋好友坐在一起，分享著自己做出來的東坡肉，不僅僅是美食好吃，畫面也十分的溫馨！