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雨季來臨,菌子多起來了,又到了大盤大碗吃菌的時節!在菌類家族中,杏鮑菇素有“平菇王”之稱。杏鮑菇肉質肥厚、汁多味鮮,同時擁有鮑魚的脆嫩口感以及杏仁清新的香味,因而得名“杏鮑菇”。今天為大家整理一款杏鮑菇美食,比肉好吃100倍!
杏鮑菇是我最喜歡的食材之一。它本身沒有什麼特殊味道,很好處理,易成熟,做好的菜口感比肉還好,非常美味下飯。所以,杏鮑菇就是我家餐桌上的常客。以下的這個杏鮑菇做法。喜歡的親們不妨收藏哦~
食材配料
杏鮑菇、青椒、紅椒、洋蔥、生薑、大蒜、幹辣椒、蠔油、鹽、雞精、十三香、味精、老抽、生抽、白糖。
做 法
1.
所有材料洗淨待用,香菇類的菜不要浸泡在水裡,香菇吸飽了水分味道會很怪的,還會喪失原本的香味,一定要在流水下衝洗。
2.
將杏鮑菇切絲、胡蘿蔔切絲、尖椒切絲、洋蔥切絲、蔥薑蒜切末備用。(杏鮑菇切絲,儘量粗細均勻,這樣能讓杏鮑菇的成熟度保持一致;)
3.
鍋中倒入適量的水燒開後,把杏鮑菇放入鍋中焯1分鐘,然後撈出放入涼水中過涼。
4.
鍋中倒入少許油,把蒜末放入鍋中煸炒出香味,再往鍋中放入半勺老抽、1勺生抽、少許蠔油煸炒均勻。
5.
把杏鮑菇瀝乾水分放入鍋中,然後開大火,快速翻炒均勻。(吃不了辣的朋友,可以不放辣椒。)
6.
放入洋蔥絲、青紅椒絲、少許雞精翻炒均勻。然後關小火調味,鍋中放入兩勺蠔油,1勺糖,1勺鹽,1勺生抽翻炒勻均。在淋入少許香油,再散上白芝麻和香蔥末。
7.
這道素炒杏鮑菇口感更佳也很健康。特別適合想維持體重又想過嘴癮的人食用。杏鮑菇與濃濃的湯汁相融,爽脆絲滑中夾雜著濃郁的香辣味,絕對是下飯的首選。
溫馨提示:
1、杏鮑菇可以不焯水,用油煸一下口感更好哦!
2、大蔥最好選擇細嫩的,這樣會更好吃。
3、如果吃不了辣的,可以減少辣椒的量或者不放,這個隨自己的口味。
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