大家好，我是小潘，老人常說：要吃飛禽，鴿子鵪鶉，所以鵪鶉的肉和蛋，都是味道鮮美、而且營養豐富的食物。今天就說說鵪鶉蛋，傳說它具有健腦、護膚的等作用，小編今天給大家分享五香鵪鶉蛋，簡單做法，想想那五香味裹著鹹鮮撲鼻而來。

鵪鶉蛋別看它小，它的營養價值不亞於雞蛋，它的核黃素含量也是雞蛋的2。5倍，核黃素能減輕眼睛的疲勞，對整天對著電腦、手機的人的視力，有很好的保護作用，而且鵪鶉蛋中的營養分子較小，比雞蛋更容易被吸收利用。

前一段時間大街小巷裡有很多賣滷味的鵪鶉蛋，查了一下製作貌似不是太複雜，今天就買了2斤鵪鶉蛋，剛好上次做滷肉的五香料包還有剩餘，就做五香鵪鶉蛋，準備以下食材：鹽、雞精、老抽、生抽、八角、小茴香、香葉、花椒、冰糖、料酒。

把鵪鶉蛋放入清水浸泡一會，鵪鶉蛋表面的髒東西，要浸泡一會才更好清洗。鍋中放冷水，放入鵪鶉蛋中火煮開，煮開5分鐘後之後我們不要急著撈出，我們在鍋中再燜10分鐘，這樣不僅僅省火，而且鵪鶉蛋還比較容易剝。

煮熟的鵪鶉蛋過一下冷水，然後我們用勺子把鵪鶉蛋的殼壓的碎碎的，均勻的按壓的碎碎的，這樣更加入味。緊接著我們在鍋中放入生抽，少許老抽，薑片，冰糖，雞精，八角，小茴香，香葉，花椒，料酒，大火煮開，

然後轉小火慢燉半個小時入味，不著急盛出來，在鍋中浸泡一會再盛出，最好是把鵪鶉蛋連湯帶水盛出之後放入冰箱一夜，這樣更加的入味，好了，五香鵪鶉蛋就可以出鍋了。開啟鍋蓋五香味裹著鹹鮮撲鼻，直直地勾起肚子裡五臟六腑的垂涎。

剝殼的時候，我們甚至捨不得滴漏的湯汁，總是情不自禁地先唆一口——鮮！等蛋進到嘴裡，那種味覺的快感啊，比德芙還要絲滑！這時候的你是不是已經流口水了呢？今天五香鵪鶉蛋就分享到這了，小技巧：如果以上食材比較複雜，還可以直接用五香料包來做