你還在為“苦夏”煩惱？做一道開胃的涼拌菜吧！

只需十幾分鍾，一道開胃的涼拌手撕杏鮑菇就做好了，快來試試吧！

夏天快到了，氣溫也是越來越高。每天圍著灶臺，解決一日三餐的小編，這時候也開始發愁了，因為什麼呢？熱呀！不過這也難不住小編，這次給大家介紹一道用火不多就能做出可口美食的菜品-涼拌菜。到了夏天，如果你“苦夏”，不妨試試做道涼拌菜，既可以下飯，同時也是下酒的美味！

涼拌菜適合所有的人，因為涼拌菜不像炒菜，炒過的才因為經過了高溫加熱，會不同程度的破壞食材本來的營養物質。涼拌菜不經過加熱，所以營養物質可以很好的保留下來，促進人體的吸收。

做涼拌菜最重要的秘訣就是集美味精華於一身的醬汁了。這種醬汁可以說是萬能醬汁，一碗醬汁拌一切，一點不為過，能Hold住每個人。

需要準備的食材：新鮮的杏鮑菇250克，生抽，食醋，蠔油，蒜末，小米椒圈，花椒粉，白糖（可選）。

步驟一：預先處理杏鮑菇

將洗淨的杏鮑菇放入隔水的沸水鍋中蒸10分鐘左右，直至熟透。

步驟二：調製萬能醬汁

在處理杏鮑菇的時候，我們可以準備一下醬汁。將3勺的生抽，2勺食醋，1勺好友，1勺小米椒圈、1勺蒜末，少許花椒粉，半勺食糖，如果有青辣椒圈也可以加點。將調料攪拌均勻，備用。

步驟三：蒸熟後杏鮑菇的處理

蒸熟後的杏鮑菇放涼後，用手順著杏鮑菇的紋路撕開成細條狀，放到盤子裡面。然後將準備好的萬能醬汁均勻的澆到杏鮑菇上面，並用筷子攪拌均勻。

這樣一道色香味俱全的涼拌手撕杏鮑菇就做好了，雖然小編還是開火了，但完全不需要在火爐邊待著，所以，根本熱不到小編，哈哈。只需十幾分鍾，一道涼拌菜就做好了。

下面小編總結一下涼拌手撕杏鮑菇製作過程中要注意什麼？

小貼士一：杏鮑菇的選擇，一定要選擇色澤鮮白，菇身肥厚的。

小貼士二：醬汁是重中之重。調料的比例，可以隨自己的口味，適當的增減。調出來的醬汁，可以先品嚐一下再放入。

小貼士三：食材可以根據自己的喜好更換，有的食材需要加熱一下，有的食材完全可以生食，自由發揮去吧。

上面就是小編制作涼拌手撕金針菇的全部過程，是不是滿滿的乾貨呢？其實，做涼拌菜的方式方法有很多，能做出符合自己口味的菜餚，才是我們的最終目的。當看著家人、朋友對自己做出來的菜品，點頭稱讚的時候，哪怕我們製作菜品的時候再辛苦，過程再複雜，我們的心裡也是高興的，你是不是也有這樣的想法呢？如果你有更好的製作涼拌菜的方法，也歡迎跟小編分享呦！不要藏著掖著，一定要分享，分享，分享！