大家好，提到豬肉，相信大家都不陌生吧，

外國人喜歡吃牛肉，而中國人則喜歡吃豬肉，每年豬肉的銷量，可以高達上億頭。

我認識的一位肉店老闆，

他家一天就要賣掉三到四頭豬

，生意特別火爆。

豬肉是我們日常生活中，重要的營養來源，其富含豐富蛋白質、鈣含量等營養物質。

作為一名吃貨的我，對豬肉的研究可是非常多的，

做什麼菜用什麼肉，這些都很有講究，

不知道你們以前有沒有研究過呢？為此我

今天就要來給大家說一說，很多人都愛買的五花肉，要怎麼去買，才能買到最上乘的。

五花肉要怎麼買，才能買到最好的？

五花肉主要位於豬的腹部，

但是你知道嗎？

五花肉它的種類有兩種，主要被分為上五花和下五花。

在對五花肉進行購買的時候，是買上五花還是買下五花？很多朋友都不知道。

如果你不瞭解它們的區別，那麼你買到的五花肉，就會有口感上的差異。

一起來了解一下，它們到底存在哪些區別，以後再買五花肉的時候，一定要注意。

一、上五花肉

上五花肉

是豬肋排外面的那一層肉，把豬肋骨去掉以後，所剩下的肉就是上五花肉。

這塊豬肉的特點是肥肉多、瘦肉少，且肥肉的層次，相比較於瘦肉層次會更厚，因此它的口感比較油膩。

口感油膩的上五花肉，

在對其進行製作的時候，主要被用來做四喜丸子或者獅子頭。

因為這些食物，

在對其進行烹飪的過程中，都要先給它過油。

這樣一來

五花肉中的油脂，就會被炸掉很多，

口感吃起來就不油膩了。

二、下五花肉

下五花肉是最受歡迎的一塊豬肉，因為這裡的豬肉肥瘦相間，而且層次特別分明，是最上等的一塊豬肉之一。

平時我們最愛吃的

紅燒肉

，就

必須用下五花肉來對進行製作

。這樣

做出來的口感，才會肥而不膩，

肥瘦剛剛好。

下五花肉除了肥瘦相間以外，

其肥瘦層次會更多

，一般五花肉肥、瘦只有三層，但是

這塊五花肉會有4層、或者是5層

，口感特別好吃。

上五花肉、下五花肉怎麼區分？

想要辨別五花肉，是上五花還是下五花，

其實非常的簡單。

首先我們要看一下，它們的肥瘦比例，肥肉多、瘦肉少的屬於上五花，瘦肉多、肥肉少且層次更多，就屬於下五花。

接著我們要看一下，五花肉它的表面，有沒有被剔除的現象？

如果有剔除痕跡的話，就證明這塊五花肉屬於上五花肉，

因為在剔除肋骨的時候，這塊五花肉的表面，都會受一定影響。

買五花肉5個挑選技巧！

學會如何辨別五花肉是上五花，還是下五花以後，接下來我還要給大家說一說的是，

五花肉在購買時，要怎麼去挑選，才能買到最新鮮、最優質的。

1、購買五花肉，

第1點要看一看它們的肥瘦

，

儘量選擇瘦肉多一點的五花肉去購買，

口感會更佳，烹飪方法更多樣。

2、看一看五花肉它的顏色，是不是呈現為鮮紅色，

顏色越鮮紅，則證明豬肉越新鮮，如果是發白、發暗的話，則證明豬肉已經很不新鮮。

3、記得用手去摸一摸五花肉的表面。

新鮮五花肉，其表面摸起來是很乾燥的，並不溼潤。如果五花肉摸起來溼潤、且黏手的話，則證明其已經出現細菌滋生。

4、用鼻子去聞一聞五花肉。因為

新鮮的五花肉，聞起來會有一股血腥味，

反之

聞起來有酸味，或者是異味的話，就別買了。

5、最後在買五花肉的時候，記得用手去按壓一下五花肉，

肉質越新鮮，其肉質彈性就更好

。

用手按壓五花肉，肉質不會出現回彈的話，就證明這樣的五花肉，已經很不新鮮。

以上就是我今天，要給大家分享的買五花肉小知識。

在買五花肉的時候，上五花下五花用途會不一樣，因此在購買之前，要先看自己是做什麼菜，然後再根據用途去進行購買，

這樣才能做出最好吃的五花肉。

其次就是要根據，我給你的5個挑選技巧，去對五花肉進行購買，掌握好這些要點以後，你就能做出好吃的五花肉了

。關於更多五花肉小知識，各位看官，

有更好提議嗎？