日前，2021年粵菜師傅職工職業技能競賽總決賽在廣州旅遊商務職業學校落幕。兩名惠州選手共收穫2枚金牌，其中，來自惠州城市職業學院的選手李正旭獲得競賽第一名，主辦方將按程式為其申報“廣東省五一勞動獎章”。

據悉，此次競賽由廣東省總工會、省人社廳、省工信廳、省科技廳聯合主辦，是廣東省各級工會深入貫徹省委、省政府關於實施“粵菜師傅”等三項工程工作部署的一件大事。

煎、炒、燜、焗，誰是粵菜廚王？此次競賽專案為中式烹調（粵菜烹飪專項職業能力）競賽，選手須在90分鐘內獨立製作兩款粵式菜餚作品，分別是指定主料作品——鱖魚，以及體現地方特色和風味的自選作品一款。裁判對菜品的色、香、味、型、創意、難度、營養衛生等方面進行評分。

隨著裁判一聲令下，來自全省各地市選拔的70名粵菜師傅各顯神通，蒸、炒、煎、焗、燜、炸、煲、燉、扣，上演了一場熱鬧忙碌的“廚神爭霸”，來自惠州城市職業學院的教師李正旭和惠州賓館的大廚張偉藝代表惠州參加比賽，並憑藉出色的表現摘得兩枚金牌。

值得一提的是，李正旭準備的“魚躍荷塘”“牡丹蝦球”兩道菜品，征服了現場評委的味蕾，獲得比賽第一名，並且主辦方將按程式為其申報“廣東省五一勞動獎章”。

【記者】於蕾

【通訊員】鄧韻 李偉麗

【來源：南方Plus客戶端】

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