冬季是飲食搭配和營養成分的最好時節。孩子尤其嘴饞肉。近期豬肉的價格不高，就購買了一些裡脊做道下飯菜——糖醋酥肉，讓小孩達到他的貪慾。大部分小孩喜歡吃甜酸的食材，由於甜酸的食材吃起來很健脾開胃。裡脊炸2次，外邊太脆。裡邊的肉很嫩，裹著鮮紅色的料汁。每一次做這家常小菜，一上菜便會有光碟。今日我就要來共享一下這個菜的具體作法，輕輕鬆鬆拿下，學會了做家常菜或是宴席菜。

【原材料】：生豬肉500克。適當煮白芝麻。一個雞蛋。生抽2湯勺，米酒1湯勺，白胡椒粉1湯匙，小麥麵粉2湯勺。料汁：米酒1湯勺，生抽2湯勺，醋3湯勺，糖4湯勺。

【作法】：1。優選裡脊，較為嫩。將裡脊切割成1。5公分厚為的丁，可依據自身的愛好開展調節，換為通脊肉。前腿肉等位置還可以。

2。新增生抽。米酒。白胡椒粉，隨後敲一個雞蛋，抓勻稱。肉粒

醃製

20分鐘之上，美味可口。

3。將2勺小麥麵粉立即放進醃豬肉丁中攪拌均勻，拌和成濃稠狀。假如拌和時

乾燥

，放水。

4。將適當的油倒進鍋中，沒有肉粒。當溫度做到50%或60%時（將木筷放進氣泡中），中文火新增肉粒，逐漸煎炸，直至表層橙黃色；

5。肉粒撈起來後，等油溫高後再炒，逼出煎炸，隨後撈出來控油補水，那樣更美味更脆…

6。鍋中放一點油加溫，逐漸新增料汁，新增米酒，生抽，米醋，白砂糖煸炒勻稱，佔比可依據自身愛好，料汁燒開後新增芡粉煮至濃；

7。最終料汁濃稠，倒進炒好的酥肉粒，快速煸炒，翻拌，放進鍋中，撒上少量熟芝麻；

有胃口吧？我的父母尤其喜歡吃這家常小菜，太美味了，甜酸健脾開胃，你也試試吧？

小貼士：

1。第一次煎炸時，溫度不不要太高，不然外邊的肉焦了，裡邊的肉還沒有熟。用筷子把鍋中底端的氣泡迅速冒出，表明溫度還能夠。

2。炸肉粒時，要逐粒入鍋，千萬別倒入，不然非常容易粘在一起。

3。這類糖醋肉用醋替代番茄沙司。自然，喜愛番茄沙司的可以用番茄沙司，色調更豔麗。

4。料汁中各種各樣調味品的佔比並不是一成不變的。喜愛甜的可以多加糖，依據自身的愛好更改。