四川辣椒包肉到底辣不辣，這麼做既好吃又不辣。說起有道川菜來，讓不少不喜歡吃辣椒但是卻忍不住想要嘗試的人口水直流，那就是辣椒包肉了。長長的一個牛角辣椒，中間包著一層厚厚的豬肉末，看起來就很好吃，至於這道菜究竟辣不辣，其實就看你是怎麼做的了，今天就教大家一種不辣的做法。

說起牛角辣椒，其實它原本的辣度就比紅辣椒、幹辣椒什麼的要低一些，如果你怕辣的話，可以把牛角辣椒洗乾淨然後把籽兒去掉，甚至可以反覆沖洗幾遍，由於需要頭尾都去掉，相當於可以用水龍頭直衝了，至於要衝多久，就看個人喜好了，衝得久一些自然辣味會降低一些。

然後就需要加工豬肉末了，豬肉末需要醃製一下，一般用老抽、生抽、油和澱粉攪拌均勻，再打入一個生雞蛋一起攪拌完成後靜置30分鐘以上即可。然後將肉末塞入辣椒中，這個時候注意不要塞得太滿，以防在炒的時候把辣椒撐爆了。

接著就可以烹飪底料了，底料一般用蒜末、薑末等翻炒，如果喜歡吃辣的可以加入幾個幹辣椒，然後再把塞滿豬肉末的牛角辣椒放進去先煎到金黃色，再淋入一些醬油和食鹽，接著加入蠔油和薑片翻炒均勻之後，就可以加水煮了。

由於是豬肉末還是塞入辣椒中的方式，推薦可以煮久一些，可以煮20分鐘以上然後再收汁出鍋，當然如果是喜歡嫩一些的味道可以少煮10分鐘，最後在出鍋之前別忘了可以撒上一層細蔥切成的蔥花再出鍋，味道會更加鮮美哦。

說起這道菜來，可以說是相當好吃了，巴適得板哦！畢竟牛角辣椒的鮮嫩搭配上豬肉末的香噴噴的口感，可以說是非常好吃了，要不要動手來試一試。