在冰天雪地的冬日

還有什麼比吃上一頓美食更暖人心的？

東北的冬日美食基本上分為兩類

冷得像純粹的凍貨

以及熱氣騰騰的東北菜

讓你體驗冰火兩重天

以及最有味道的“東北”

說著說著

饞得流口水ing……

冰糖葫蘆

“糖葫蘆好看它竹籤兒穿，象徵幸福和團圓……”一首《冰糖葫蘆》唱出了許多人童年的美好回憶。

東北的冰糖葫蘆那是真冰，各種新鮮水果，裹上凍糖，冰鎮清爽，在街頭巷尾，一排排的冰糖葫蘆，讓人看著就眼前一亮。

除了傳統的山楂糖葫蘆外，萬物皆可糖，只有你想到，沒有你買不到！聽說最近出現了冰糖大蒜、冰糖辣椒、冰糖雞翅……裹著糖衣的蒜頭，不知是何滋味。

凍梨、凍柿子

“凍梨、凍柿子”堪稱東北天然冰箱的靈魂美食。

這個冬日，不吃幾樣凍得“槓槓滴”的美食，就不是純正的東北銀兒。

凍梨、凍柿子的製作非常簡單，成本也足夠的低！基本上把新鮮的梨、柿子放在室外儲藏就可以靜待美味了。

別看凍梨“黑布出溜”，賣相一般，吃起來可是一股透心涼直衝腦門。凍柿子要緩一會，嘬著吃，像嘬了蜜一樣甜，過癮！

烤地瓜

山珍海味，不如一塊烤地瓜！烤地瓜最講究的是要用紙裝，別認為咱小氣，那是因為用紙裝蒸汽才不會破壞地瓜皮酥脆易剝的狀態。

而且，下雪天和烤地瓜最相配！共淋白頭雪，手捧烤地瓜，撥開地瓜發黑的表皮，是金燦燦冒著熱氣的芯兒，“呼~呼”吹氣，一口咬下去，軟糯香甜，再冷的天咱也不怕。

粘豆包

聽說，很多人瞭解東北美食是從粘豆包開始的，吃過便是意猶未盡，魂牽夢繞。

其實，粘豆包也是“凍貨”的一種，只有經過冬日冷凍過的豆包，口感才會正宗。

每次做飯時，一起蒸上幾個，沾著白糖吃，咬上一口，賊勁道，又富有彈性，真是太美味了！

烏拉火鍋

什麼和冬日最相配，當然是吃火鍋！

在吉林，烏拉火鍋相當正宗，且有特色。有靈魂的烏拉火鍋的鍋一般是景泰藍質地的“宮廷鍋”，最霸氣的是鍋底，小螃蟹、蝦皮、蠣蝗、乾貝、紫菜等12種乾貨小料組成了烏拉火鍋的“最強湯底”陣容。

當12種海鮮小料邂逅五花肉、東北酸菜，那真是一口下去，全是回味！

鐵鍋燉

一口神奇的大鍋，下面堆滿劈好的柴火。小雞、大鵝、江魚、排骨永遠是大鍋的靈魂，土豆、豆角、蘑菇、玉米、茄子、幹豆腐、粉條，無論加在哪口大鍋裡都好吃！

沒有死板的菜譜，想咋燉就咋燉！熱氣騰騰，歡聲笑語，一桌人圍著這口大鍋，用豪爽的方式開啟這火熱的一餐。

還有鐵鍋的“黃金搭檔”大餅子，沾著厚重的湯汁，瞬間讓你體會到什麼叫“幸福感爆棚”！

餃　子

“好吃不如餃子”，一句話道出了東北人對餃子的偏愛。

東北餃子皮薄餡大，味美至極。冬日，餃子可以多包一些，用蓋簾凍在外面，冷凍後裝袋，到了各種節氣，把凍得結結實實的餃子下鍋煮，味道猶如新包的一樣鮮美。

冰　棍

外地的小夥伴一定好奇，在冰天雪地的東北吃冰棒是怎樣的一種感受？那是相當滴爽！正所謂“你在南方露著腰 我在北方吃著雪糕！”

要問你，東北買冰棒上哪買？小賣店？超市？那就錯了，咱這兒的冰棒，可不是放冰櫃裡的，而是在外面擺地攤賣的！咬一塊，硬邦邦，含在嘴裡，甜在心裡。

皮　凍

將肉皮入鍋焯水到表皮微卷後，撈出切成小塊，再次放入鍋中加水小火慢燉，直至煮爛，隨後將其放在涼臺一晚，一盆彈牙的皮凍就新鮮出爐了。

吃時直接切塊，澆入蘸料，是一道極具東北特色的硬菜。入口即化的皮凍和切片的香腸、小肚兒、松花蛋，是東北人的冷拼主角，也是過年過節親友團聚餐桌上，不可或缺的佐酒美味。

糖炒栗子

糖炒栗子曾與烤地瓜、糖葫蘆一起，被視為冬日裡最具風味的三種時令小吃。

街邊支個大鍋，和著黑色的炒慄石不停地炒，然後往裡倒糖漿，又甜又糯又香，有時候買栗子還要排隊哦！

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