寒來暑往，秋去冬來。寒冷的季節，天乾物燥，在飲食方面更應該以暖色調為主。紅色，黃色，橙色的食材製作出的美食品味更高，營養價值更豐富。

紅色食材是什麼？當然是大肉肉了。我國冬天的節日有新年，臘八節，春節，元宵節。這些中國的傳統節日，家家戶戶都少不了吃大魚大肉。眼看又要到新年了，我給大家帶來自己做的醬肉，不是燉肉，是醬肉，也不是醬牛肉，而是

醬豬肉

。這個

醬豬肉

做出來後，色澤紅潤，香味撲鼻，肉質酥而不爛，食之肥而不膩。下面請看看我是怎麼做的。

主要食材：五花肉，醬油，精鹽，白糖，料酒，甜麵醬，蔥，姜，麵粉，花生油，香油。

製作步驟：

1、將五花肉洗淨後，切成長條狀（長8釐米，寬3釐米），蔥姜拍一下，讓其鬆垮些，然後與精鹽，料酒，醬油，一起醃製2個小時，冬天就要醃4個小時。

2、醃好後，瀝乾上面的汁液，備用。

3、鍋中放食用油，油大至8成熱，將醃好的肉塊放入鍋中煎炸至外皮金黃色（起硬殼了）撈起。

4、將炸好的肉塊放在另一口鍋中，加入醃肉的滷汁和適量的水，用旺火燒開，撇去浮末，開小火，煮至成熟撈出。

5、將麵粉，甜麵醬，和醬油用水調開。鍋中放油，油熱後將這三種食材放入鍋中煸炒至醬汁濃稠時，再將煮熟的肉塊放入鍋中。

6、煸炒至肉塊均勻地蘸上濃汁，淋上香油，（也可以不淋香油，根據自己的喜好）待其冷卻後切片裝盤即可。

說實話，這道醬肉比醬牛肉好吃。香、甜、鹹、酥，四種口味，讓你的唇齒留香，食之肥而不膩，吃完還想吃。