茼蒿這樣吃不僅可以清爽可口還可以調節機體免疫

茼蒿營養豐富，清爽可口，可輔助治療脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等諸症；尤其適用於成長中的兒童青少年和老年性貧血患者。夏季涼拌食用可祛暑增食慾。茼蒿製成的食品、飲料、補充劑或藥物具有抑制腫瘤轉移和生長作用。茼蒿含有精油以及膽鹼等物質，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退和習慣性便秘等均有裨益。茼蒿還可治療慢性腸胃炎和習慣性便秘。那麼，今天小編就給你們分享茼蒿的做法。

第一種：蒜蓉茼蒿：食材：茼蒿、大蒜、鹽、蔥花。做法：蒿子杆洗淨控水後掰成長段，大蒜切成蒜末，蔥切成蔥花備用，鍋中倒入適量底油加熱，倒入蔥花和蒜末爆香，倒入蒿子杆，大火翻炒均勻，八成熟的時候加入3克鹽調味，翻炒均勻後出鍋裝盤。

第二種：茼蒿拌雞絲：食材：食物油、茼蒿、雞胸肉、生抽、香油、芝麻、紅辣椒。做法：茼蒿掐去根部，洗淨，雞胸肉放入冷水中煮熟，取出，撕成絲，另外燒開一鍋水，放入1小勺食用油，放入茼蒿。最好先放入根莖燙十幾秒，再將葉子浸入水裡，整體再燙半分鐘即可，取出後，稍微擠幹一下切段，和雞絲一起放在大碗裡，加1大勺生抽、2小勺香油，撒點芝麻，拌勻即可。最後可以撒點紅辣椒圈，更賞心悅目。

第三種：粉蒸茼蒿：食材：茼蒿、玉米粉、麵粉、鹽、大蒜、香油、鮮醬油、白糖、蒜蓉、香醋、香油、辣椒油。做法：茼蒿洗淨，晾乾多餘水分。把茼蒿放在大盆內，灑入玉米粉和麵粉拌勻，使每棵茼蒿都裹上粉，大火燒開蒸鍋內的水，在籠屜內鋪上一塊擰乾的溼籠布，放入裹好粉的茼蒿，蓋上蓋大火蒸8分鐘左右，等待期間剝好大蒜，搗碎備用。在小碗內放入鮮醬油、白糖、蒜蓉、香醋、辣椒油，拌勻做成調味汁備用。把蒸好的茼蒿倒入盆內，調入鹽，放入蒜泥，再淋上香油，拌勻即可食用。喜歡重一點口味的也可搭配調味汁，或澆在蒸好的茼蒿上，或蘸食。

第四種：蠔油茼蒿：食材：茼蒿、蠔油、大蒜、鹽、雞精、清水。做法：茼蒿洗淨整齊碼放到盤內，大蒜切成末撒在茼蒿上，碗內加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調成汁淋在茼蒿上，開火，待鍋開後把茼蒿放入蒸鍋內，大火蒸5分鐘取出，取出茼蒿後，把湯汁倒回鍋內用水澱粉勾芡汁淋在茼蒿上。

第五種：茼蒿炒雞蛋：食材：茼蒿、雞蛋、枸杞、松仁。做法：雞蛋加鹽打散備用，將洗淨的茼蒿放入開水中略燙一下，鍋內做油倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散攤熟，放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的鹽、雞精調味。

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