雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收，具有溫中益氣、健脾胃，活血脈的功效；且雞胸肉熱量較低，極適合於減肥增肌人群食用。

一碗涼麵是炎炎夏日裡的最好獎賞，撕得細細的雞絲分外鮮嫩，粉白粉白的甚是好看。麵條的纖細勁道和雞絲相輔相成，共同打造了這夏日的美食。記得麵條稍微冰鎮一下，涼涼的更好吃哦~

原料準備

雞胸肉80克、新鮮麵條100克、黃瓜50克、香蔥2根、麻醬35克、辣椒油1/2湯匙、熟白芝麻1茶匙、香菜末1湯匙、生抽2茶匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、香油1茶匙。

製作過程

1、黃瓜洗淨，切細絲；香蔥去根鬚洗淨，打蔥結。

2、雞胸肉洗淨，放入冷水鍋中，並放入蔥結，大火煮開鍋後繼續煮6分鐘後撈出。

3、撈出的雞胸肉過涼水，待其徹底涼透後順著紋理撕成細絲。

4、鍋中加入適量清水燒開，放入麵條和鹽煮3分鐘左右，撈出過涼水，盛入大碗中。

5、將麻醬加少許涼白開調成稀糊狀，並加入辣椒油、生抽、白糖調勻。

6、最後將雞絲、黃瓜絲放入麵條中，淋上麻醬汁和香油，撒入香菜末和芝麻，拌勻即可。

小貼士

1、煮麵條時，開鍋後要轉小火，不然會很容易溢位來，並且中途可以少量多次加入冷水，也可以防止溢鍋。

2、喜歡蒜的小夥伴還可以加入適量蒜泥拌勻。