快到夏天了，走到哪兒都聽見小仙女們的議論：今晚不吃飯了要減肥，怎麼減肥最快？減肥吃什麼呢？什麼東西好吃還不長胖呢？……

我從來不認為減肥需要捱餓。不能說“吃飽了才有力氣減肥”，但也不能封住嘴啥也不吃餓肚子。餓肚子很容易讓身體代謝減慢，減下去的體重很快會反彈，並且比以前還胖。

要想減肥不復胖，“怎麼吃”是很重要的。合理的營養搭配才是最好的減肥方法。我是一個一頓不吃主食就會餓暈的人，不管吃多少水果、多少蔬菜，那都必須有主食才叫吃飯！

北方人一天也離不開面食。精米白麵的熱量高，所以我會買一些0脂肪、低升糖的蕎麥麵存起來，想吃的時候拿出來給自己煮一碗，簡單省事兒又好吃，還不會長胖。

夏天天熱，就喜歡吃點冰冰涼涼的東西，這份蕎麥雞絲涼麵一定少不了。做法簡單又營養，麵條筋道爽滑滋味十足，最美妙的是這湯料汁兒，味道真是太鮮了！這碗麵也是我吃過最好吃的一碗麵了，湯汁真是太鮮了，加上筋道爽滑的蕎麵麵條，一碗下肚超滿足！保你吃過一次還想吃第二次，最關鍵的是，好吃營養不長胖！

——【蕎麵雞絲涼麵】——

【食材】：

蕎麵麵條75克，雞胸肉100克，食用油適量，黃瓜1根，胡蘿蔔半個，香菜1根，小香蔥一根，煮熟的雞蛋1個

【調料】：

蠔油1勺，米醋3勺，原汁醬油2勺，白糖1大勺，鹽適量，胡椒粉1小勺，熟白芝麻1勺，粗辣椒麵1勺

【製作步驟】：

步驟一：

先把雞胸肉煮熟。鍋裡放水，涼水下鍋加料酒蔥段和薑片，大火燒開後再煮5分鐘，關火燜6分鐘慢慢養熟。這樣煮熟的雞肉非常鮮嫩，一點兒不柴。晾涼後撕成細絲備用。

步驟二：

碗裡放入大蒜末，一勺熟的白芝麻，一勺粗辣椒麵，一點兒切碎的小香蔥，食用油燒熱後潑上去，激發出大蒜的香味。

步驟三：

蕎麥麵放鍋裡煮熟後撈出，過一下涼開水或者純淨水，麵條更勁道爽滑，口感更好。

步驟四：

現在開始調料汁兒。小碗裡放入2勺原汁醬油，或者生抽也可以的。

步驟五：

加入一勺蠔油，蠔油的味道非常鮮，調料汁不能少。

步驟六：

再加入3勺清香米醋，1大勺白糖，適量鹽，1小勺胡椒粉，再加入適量涼開水，攪拌均勻後就可以了。嘗一嘗如果滋味不足，可以稍微調整一下。這碗料汁才是面的靈魂，比例非常重要，要記好。

步驟七：

麵條撈出來控幹水分，放入碗中，澆上調好的料汁兒。天熱的時候，可以提前把料汁做出來放進冰箱裡冰鎮一下，味道會更好。

步驟八：

黃瓜切絲、胡蘿蔔切絲擺在麵條上面，把雞絲也擺上去，熟雞蛋一份四份，擺在麵條上，吃的時候攪拌均勻就好了。

一份非常好吃不長胖的蕎麥雞絲涼麵就做好了。這是我吃過最好吃的一碗麵，夏天最喜歡這面了，簡單又營養好吃不長胖，湯料的比例很重要，味道太鮮美了！這樣一碗既簡單又營養，好吃還不長胖的雞絲涼麵趕快做起來吧！

每一個吃貨都是幸福的。我，就是其中的那一個。感謝您的閱讀，更多的家常食譜請關注：@松鼠小廚。用簡單的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜歡松鼠小廚的文章請點贊、評論、分享給更多的朋友吧！感謝您的支援和鼓勵！