每逢路過KFC，最心心念唸的就是奧爾良烤翅，色澤金黃誘人，入口滑嫩鮮美，不怎麼費力就能輕鬆脫骨，肉質不柴不膩，啃起來絲絲入扣、唇齒留香，也難怪近幾年如此風靡，每回十幾塊錢買上一對三兩下就啃完了，實屬不夠過癮，入夏了夜宵最需來些這樣解饞又不撐肚子的小吃，自從學會了家庭版奧爾良烤翅的做法，幾經深究後比外面買的還香。夜宵必備的烤翅新做法，一醃一烤，皮滑肉嫩又多汁，一口氣吃過癮。

這道奧爾良烤翅有著獨特風味，奶香微甜而不膩，從最初洋餐廳略帶神秘感的小吃，到買些新鮮雞翅在家也能搞定的下酒菜，學會了可以隨時做一盤吃個夠，是吃貨最簡單的幸福感。秘製奧爾良烤翅，關鍵就在醃製，醬料做法全教您，上桌全家搶著吃。毫不誇張地說，今天這盤烤了8個媳婦兒一人全吃完了，直誇比肯德基賣的還好吃，這下算是解饞了，雞翅富含豐富的膠原蛋白，益於增強面板光澤及彈性，尤其孩子和女性一嘗就愛上。

奧爾良烤翅

【食材】：

8個雞翅中、50g新奧爾良醃料、20g蜂蜜、1個雞蛋、1塊生薑、1節大蔥、少許小蔥、15g蒜子、鹽、白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、蠔油、食用油。

【製作方法】：

1、首先將生薑及大蔥切片，小蔥切蔥花，蒜子拍散後剁成蒜末，與醃料放一起備用；

2、接著將雞翅洗淨表面改刀，放入盆中；

3、盆中加入半勺鹽、少許白胡椒粉、1勺白糖、1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油，然後倒入新奧爾良醃料及蔥薑片、蒜末；

4、充分攪拌均勻後，蓋上保鮮膜冷藏醃製2個小時；

5、烤盤底部鋪上錫紙並刷少許油，擺入醃製好的雞翅，蜂蜜加入少許清水稀釋後，均勻地刷在雞翅表面；

6、烤箱預熱200度將烤盤放於中層，上下火200度烤10分鐘，10分鐘後將雞翅翻面，再次刷上蜂蜜水，放入烤箱繼續烤10分鐘；

7、烤熟後取出烤盤，將奧爾良烤翅裝盤，撒上少許蔥花點綴，即可享用。

【小貼士】：

1、雞翅醃製前將表面改刀或扎些小孔，可以使其更入味，同時雞翅醃製得越久越入味；

2、烤制奧爾良烤翅時，烤箱的溫度及時間需要根據自家烤箱的功率適當調整。

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