冬天，大家吃得最多的一道美食就是餃子。冬天太冷，凍手凍腳的，炒菜少了，有時候一連炒幾個菜放那，等開始吃菜時，別的菜都涼透了，吃在肚裡很不舒服。所以，很多人選擇吃餃子，在鍋裡放入一大鍋，隨便煮，煮好了一起吃下，不用擔心菜涼的問題，餃子除了吃著方便，還有一點很省時間，每次包很多餃子放在冰箱冷凍室裡冷凍，然後忙的時候沒空做飯，下個餃子管飽，最起碼比外面的餃子實惠、吃得放心。

素餃子

根據小編在下面的走訪，發現很多人都喜歡吃素餃子，因為飯店經常做素餃子，而且還是韭菜雞蛋的，韭菜雖然好吃，但是煮出來的味道不好聞，很多人都不喜歡吃，但是不吃又沒有辦法，其實素餃子除了韭菜味的，還有很多素菜可以搭配在一塊，味道也是超級美，並且沒有什麼味道，這三樣素菜還是非常便宜的，冬天的菜市場都有這三樣素菜。

拌勻餃子餡

小編說的這三樣素菜，分別是黃心菜、豆腐、粉條。很多人沒想到，這三樣素菜都是平時生活中我們大家常見的蔬菜，黃心菜選用菜心金黃的菜，豆腐選用中豆腐，粉條要泡發，把三樣食材搭配在一塊，再放一個雞蛋，做出來的素餃子餡又香又鮮，具體做餃子餡的方法如下：

黃心菜

食材：黃心菜、豆腐、粉條、雞蛋1個、食用鹽、食用油

操作步驟：

黃心菜拿到手裡先在牆上甩一下，冬天的黃心菜泥土多，甩掉黃心菜裡面的蟲子，然後擇去黃葉，把黃心菜的葉子，要黃的葉子，單獨放在一個盆裡，然後清洗乾淨，放在籃子裡控水，水控幹後，把黃心菜切成碎放在盤子裡備用。

2。豆腐用清水沖洗2下，先切成正方形的薄塊，留在盤子裡備用。

煎豆腐

3。粉條放溫水裡泡發，10分鐘後撈起，沖洗兩次切成長度1釐米的小段，單獨留在盤子裡備用。

4。炒鍋和炒菜鏟子洗淨控幹水，開火鍋燒熱，倒入少許油，油溫燒到七成熱，放入切好的豆腐塊，中火慢煎，煎到兩面金黃，撈在一個空盤子裡，然後開始煎雞蛋，和煎豆腐一樣，油提前燒熱，雞蛋提前打散在碗裡，然後倒入鍋內，兩面煎黃放在一個空盤子裡，把煎好的豆腐和雞蛋放在砧板上切碎，留在盤子裡備用。

煎雞蛋

5。炒鍋清洗乾淨重新放入油，燒熱然後放入少許紅辣椒爆出香味，接著放入切好的粉條翻炒兩分鐘，放入切好的雞蛋豆腐末，最後放入黃心菜和食用鹽，關火，翻菜，把鹽翻勻，黃心菜和鹽都翻勻後，單獨盛放在一個空盆裡，放在風口處晾著，用黃心菜、豆腐、粉條這三樣素菜做成的素三鮮餃子餡出爐了。

做好的餃子餡

用黃心菜、豆腐、粉條這三樣素菜做成的素餃子餡，比韭菜餡的好吃！你是不是第一次見？味道很不錯，如果你也喜歡這樣的餃子餡，可以試著做一下。如果你喜歡芒果美食小編的這篇分享，歡迎點贊、收藏、評論和轉發，謝謝您的鼓勵和支援