豬血又叫血豆腐，豬血是一種營養價值很高的食物，它含有很高的鐵物質，是人體極易吸收的血紅素鐵，對人體補血很有幫助，老人和孩子，孕婦、產婦，適量吃些豬血，可以幫助提高免疫力，也可以幫助補血。

平時大家都喜歡買豬血吃，但是現在有些不良商家會給豬血造假，弄些質量差的或是假的豬血賣給大家，人們吃後會對身體不利。我們要怎樣看出豬血是好是壞，是真的還是假的呢，小編和大家說說怎樣挑選出好質量的豬血。我們買豬血時，首先要看豬血的顏色，好的豬血顏色是深紅色的，豬血的顏色如果很鮮豔，很美觀，這樣的豬血添加了色素我們最好不要買。 真正好的豬血掰開後，裡面會有像蜂窩一樣的小窩。

好的豬血大家知道怎麼挑選了，那麼我們就說說怎樣食用豬血更好吃，更鮮嫩，豬血的的食用方法有很多，它可以炒著吃，燉著吃，尖椒炒豬血，韭菜炒豬血，豬血燉豆腐，豬血鯽魚湯等等。相信很多朋友都有這樣的煩惱，在家裡我們炒出的豬血吃著又硬又老，沒有飯店裡的豬血吃著滑嫩，那是應為我們在做豬血時少做了一個最關鍵的步驟。

我們在炒豬血時一般都是把豬血洗乾淨，切成塊，然後就可以下鍋炒了，

炒豬血時我們要先這樣做，炒出的豬血滑嫩潤口：

我們把豬血洗乾淨切塊後，在鍋裡放些清水燒開，把切好的豬血焯一下，然後在上鍋炒，在開水中焯過得豬血炒熟後吃在嘴裡的口感是滑嫩潤口，不再是又老又硬的那種感覺了。在炒豬血前我們用開水焯一下切好的豬血塊，不光可以使炒出的豬血滑嫩好吃，開水還可以把豬血裡的髒物質焯出來，大家吃了會更衛生。大家是不是在平時炒豬血前把這個關鍵步驟落下了。在炒豬血時試著用用這個方法，炒出的豬血一定很棒。

小貼士；我們在炒豬血時一定記得要放醋，醋可以遮住豬血的腥味，使炒出的豬血更鮮美。另外還要告訴大家豬血雖然好吃但是我們不能每天都吃，一個星期吃一次或兩次就可以了。有冠心病和血壓高的朋友更要少吃豬血，胃不好消化不好的朋友也要少吃。豬血更不能和黃豆，海帶一起吃，這兩種食物和豬血一起吃會引起腸胃消化不好，還會導致便秘。