最近火爆全網的這款布朗尼巧克力芝士蛋糕，你跟風了嗎？一入口就是一股濃郁的牛奶巧克力味，入口即化，口感在蛋糕界可以說得上是上乘。

不過，如果大家想要在外面購買這樣一個高階感滿滿且又美味的蛋糕，應該會花費一兩百吧！所以我今天就要給大家介紹這樣一款蛋糕的製作方法，只需要幾十塊自己在家裡面就可以輕鬆製作啦。而且品嚐自己親手製作的蛋糕會讓人更有成就感哦！所以喜歡這款布朗尼巧克力芝士蛋糕的朋友趕緊學起來吧！這款蛋糕的製作方法其實不難，如果大家學會了製作這款蛋糕，相信你其他種類的蛋糕也一定輕鬆搞定啦！所以是非常適合新手朋友來學習烘培的。下面是這款蛋糕到底整個製作過程。

食材清單

調溫黑巧克力40克

無鹽黃油30克

白砂糖30克

鹽一克

香草精一克

雞蛋40克

蛋糕粉30克

黑可可粉5克

奶油芝士250克

白砂糖20克

打發好的牛奶有130克

調溫黑巧克力50克

調溫牛奶巧克力50克

調溫白巧克力50克

甘納許（開還有巧克力150克加濃奶油150克加無鹽黃油10克）

主要烘培過程

·第1步

首先需要在一個碗中加入40克調溫黑巧克力以及30克無鹽黃油，

透過水浴加熱的方式，將無鹽黃油與黑巧克力融化在一起，一邊加熱一邊用勺子將它們攪拌混合均勻

。

·第2步

在一個碗中加入一個雞蛋，

然後再向其中加入30克白砂糖以及一克鹽和一克香草精。用勺子將雞蛋液與白砂糖充分攪拌混合，直到白砂糖完全溶解為止。

·第3步

將攪拌混合均勻的黑巧克力無鹽黃油混合物，

全部加入到雞蛋液當中，然後用勺子將它們充分攪拌混合。

·第4步

緊接著向混合物中加入30克蛋糕粉以及5克黑可可粉，

用翻拌的手法將蛋糕粉與黑可可粉充分攪拌混合，當觀察到碗中完全沒有乾粉與面塊疙瘩時，即可進行下一步

。

·第5步

將攪拌混合均勻的黑巧克力麵糊加入到準備好的模具當中，

然後再將模具放入到烤箱中，用160℃烘烤15分鐘左右即可。

·第6步

在一個碗中加入250克奶油芝士，用勺子將固體奶油芝士攪到融化，

緊接著便可以加入20克白砂糖，繼續攪拌直到白砂糖完全溶解。

·第7步

然後向攪拌混合好的奶油芝士中繼續加入130克已經打發好的濃奶油，

用勺子將濃奶油與奶油芝士充分攪拌混合，最後將它們平均分成三等份。

·第8步

向其中一份的奶油芝士混合物中，加入50克調溫黑巧克力，繼續攪拌混合直到奶油芝士與黑巧克力，充分混合均勻，

然後將這一層黑巧克力奶油芝士混合物倒入到之前烘焙好的蛋糕表面，用勺子將奶油芝士表面鋪平，最後將它們放入冰箱中冷凍20分鐘後取出。

·第9步

緊接著便來準備另外一種口味的奶油芝士，向另一份奶油芝士混合物中加入調溫好的50克白巧克力，繼續用勺子將白巧克力與奶油芝士充分混合再加入到冷凍好的蛋糕表面，繼續用勺子將其鋪平後，放入冰箱中冷凍20分鐘。

·第10步

最後就可以來製作第3層牛奶口味的奶油芝士，將調溫好的50克牛奶巧克力倒入到奶油芝士中重複之前操作，

再鋪在蛋糕表面，最後一次冷凍需要冷凍一個小時左右。

·第11步

將冷凍好的布朗尼巧克力芝士蛋糕取出來脫模，最後在其表面撒上一層甘納許（製作方法：用150克黑巧克力以及150克濃奶油和10克無鹽黃油充分攪拌混合均勻）將撒上甘納許的芝士蛋糕放入冰箱中，

在冷凍10分鐘左右即可取出。

最後這樣一個三層布朗尼巧克力芝士蛋糕就製作完成了。

製作小貼士

1、向雞蛋液中加入30克白砂糖時，需要將白砂糖分三次加入到雞蛋液中，這樣便於白砂糖充分溶解。

2、當向混合物加入蛋糕粉與可可粉之前，是要提前將蛋糕粉與黑可可粉透過漏勺過篩，當然大家也可以在加入的過程中，透過漏勺直接加入到混合物中。

3、首先在向模具中加入黑巧克力麵糊之前，需要提前向模具中加上一層烘焙紙或者刷上一層食用油，便於最後將蛋糕脫模。其次再將模具放入到烤箱之前，需要提前將烤箱預熱升溫到160℃，然後再進行烘焙。

4、當大家向模具中加入黑巧克力麵糊時，注意不要將過多的麵糊加入到模具中，防止最後烘焙過程中麵糊膨脹。從而導致蛋糕大出模具造成食材浪費。