魷魚是無論怎麼做都會被認為好吃的食材，不僅味道和口感很棒，而且營養價值也很高，所以我想很多人都喜歡吃烤魷魚和炒魷魚等美食，當然，烏賊的吃法也不只有兩種，其中也有烤墨魚的味道非常棒的東西，也是很多人最喜歡的美食之一，今天共享烤魷魚的訣竅，烤墨魚的時候不要直接下鍋，多加一步，墨魚會更新鮮更軟。

第一步，取一根青椒和一根青椒用清水洗淨後切成菱形塊狀，然後洗姜切成姜狀，蔥洗淨後切蔥花大蒜去皮後切成大蒜形狀作為備用。

第二步是，將買來的墨魚放入水中洗淨後，放在蔬菜板上，用刀切下墨魚頭後，從中間向薄片狀投擲，去除墨魚中的透明肌膜，將墨魚中的粘膜剃乾淨，用刀將墨魚板切細，然後繞到另一邊繼續切割，切刀的時候請記住要保持距離，把墨魚切成幾個小片的形狀，切好後泡在清水裡，魷魚的指甲也剪了泡在清水裡。

提示：不能吃烏賊的部位非常少，只要把墨魚中的筋膜、墨魚中的粘液和眼睛部位弄乾淨就可以了。

第三步，在鍋裡放入適量清水，點火，將清水煮沸後，將之前切好的烏賊在水裡煮，鍋裡的水再次沸騰後熄火撈取墨魚，控制水分。

提示：煮墨魚這個步驟非常重要，烤墨魚的時候不要直接下鍋，多加這個步驟，墨魚更新鮮柔軟，煮的時候要注意不要太長時間，煮的時間太長的話，墨魚會變老，肉質也會變硬，變得不好吃。

第四步，鍋熱後加適量食用油，繼續在鍋中加前切好的薑末、蒜末和幹辣椒，快速炒香後加青椒翻幾次，繼續加適量甜醬和蠔油炒香。

第五步，繼續往鍋里加入適量清水，吃鹽，砂糖，少量味精，然後把之前處理好的烏賊放入鍋中快速翻炒，再加適量醬油調味調味。

第六步，取適量生澱粉加水澱粉調整水澱粉，烤魷魚要出鍋時加入水澱粉快速翻炒粘稠，湯汁濃後將切好的蔥放入鍋中翻炒幾次就可以出鍋。

以上就是今天和大家共享的烤魷魚的具體做法，看起來放了很多調料，但是沒有那麼多調料，怎麼能做這麼好吃的醬烤魷魚呢，今後只要按照這個步驟做幾次就可以刻在心裡，掌握這個美味的烤魷魚。