粗製濫造普通食材，一盤美味料理和菜餚！

牛腹清爽柔軟而脆齒入味，河粉晶瑩剔透Q彈，誰也沒想到這兩種食材竟然那麼搭配！從大街小巷的早餐店到五星級酒店，牛腹粉無疑是現代最受歡迎的美食之一，早飯也好，午飯也好，晚飯也好，每小時一刻，都能享受牛腹粉帶給我們的飽腹感！為什麼會那麼受歡迎呢？一定離不開牛肚子的烹飪方法！牛肉粉好吃嗎，牛腹是否能給河粉靈魂！

所以牛腹的烹飪方法很重要！蒸牛肚子不難，只要把香料和調味料組合起來，就能蒸出香味濃郁的牛肚子，但是總是有很多人吐槽，為什麼一樣在牛腹，差別不大的料理方法，在家裡做不到外面酒店吃的味道呢！在餐廳裡，68歲的廣東料理師傅告訴我秘密的是，要放很多，一天買100杯以上，我會親自教你在家做最正宗的牛肉粉。

《牛腰肉粉》

材料：

牛腹500克，蒜薑片20克，幹蔥頭20克，姜10克，八角2粒，香葉4片，小茴香2克，桂皮上皮各小塊。

調味料：

蛋黃醬15克、沙拉醬10克、花生醬5克、醬油10克、蠔油5克、冰糖3克、鹽適量。

建立細節：

1。用刀將牛腹均勻切成小塊，將冷水放入鍋中，加入適量的白醋，煮姜，取出水滴使用。

2。將冷油加熱後，放入大蒜和薑片，炒洋蔥頭，將處理好的牛腹放入鍋中翻炒，將料酒烹調，放入香料翻炒香味，然後放入調味料炒香後，放入適量的熱水，用大火烤後：

3。放入砂鍋中，用小火慢慢煮40分鐘左右，牛肉的口感粘糯入味的話，就可以出鍋。

4。鍋裡的水沸騰後，適量加入花生油，下面放入適量的河粉或米粉，米線在鍋中燙燙，可以撈起放入碗中，放入自己喜歡的蔬菜透火，撈出放在河粉上，然後放入適量蒸牛腹和牛腹汁：

烹飪知識：

為什麼酒店的牛肉粉那麼香，因為廚師會放複合調料，所以請吃吧！蛋黃醬、炒飯醬、花生醬等調味汁組合在一起，有不同的香味，味道濃郁，即使聞了也會想吃！所以很多人在家裡做牛肚子的時候，單純地放醬油，用鹽調味，做的牛肚子沒那麼香！

蒸牛肚子的時候，一定要把涼水放進鍋裡煮水，因為牛肚子裡的血的水有重的異味和腥味，把冷水放進鍋裡煮的話，血就會從肉裡充分分解出來，這樣牛肚子裡的腥味就可以自動消除了！

蒸牛肚時，除了放八角香葉外，茴香和幹蔥頭也不少！這兩種香料可以起到使牛肚子飄香的作用，但是，蔥幹必須要放進鍋裡炸金黃色才能發揮香味。

期待廚師每天更新最實用的烹飪方法！喜歡的是不要忘記轉發收藏哦！你對廚師的烹飪方法有什麼意見嗎？歡迎評論！