三個人的晚餐，朋友說：晚餐肉太多，我家晚上吃素不吃葷。

說起晚餐這個話題，大家總是意見不一，有的人說晚餐要清淡，多吃點蔬菜即可，有的人說我們是幹體力活的，中午在外面簡單對付，晚上回來總想著要好好吃一頓，喝點小酒解解乏。其實每個人的情況不同，不一定要按照某一種說法去做，最好根據自己的實際情況來選擇適合自己的晚餐。

忙碌的都市人，早餐，晚餐隨便吃，所有的虧空就等晚餐來補充，久而久之，晚餐就成了人們眼中的正餐。

我們家平時的晚餐屬於哪種情況呢？工作日大家都很忙，要上班，早上吃得匆忙，中午吃得簡單，晚上下班回來就想做幾道菜，一家人圍在桌前吃得開心就行。孩子不在家時，兩個大人就簡單對付，炒兩個蔬菜，有時候做湯，有時候偷懶連湯都不做，以至於孩子回來問我們在家吃什麼時，某人就直接回答：吃的是草，喝的是水，你媽說這樣吃健康。女兒聽了勸我說：不一定要天天吃素，你也給我爸做點好吃的，讓他天天吃素恐怕受不了，變著花樣，葷素交替著做，控制好量，吃完加強運動，一樣健康。想想女兒說得很有道理，天天吃素某人不能接受，那我就按孩子的建議來做晚餐吧。

今天選用的是雞肉和豬肉做葷菜，蔬菜有冬瓜，青菜，包菜，木耳，紫菜。雞肉是低脂肪高蛋白食物，如果覺得油膩，可以吃肉不吃雞皮哈。豬肉選用瘦肉多肥肉少的部分，用它們來做晚餐吃起來不會感到油膩，營養也很豐富。

說了這麼多，今天晚餐到底做了什麼？，讓我們一起來看看吧。

晚餐：青菜炒木耳麵筋 酸辣包菜 鹽焗雞 冬瓜肉丸紫菜湯

【青菜炒木耳麵筋】

青菜是隔三差五就要吃的一道菜，或者炒或者用來做湯，清淡爽口，不過夏天吃青菜，一定要浸泡一下，因為這個時候天氣比較熱，青菜容易生蟲，如果不打農藥，可能就要被蟲吃掉了，所以清洗的時候最好放入鹽水裡浸泡5到10分鐘，這樣就可以放心吃了。

製作步驟：

1.

鍋裡放入適量油燒熱，放入生薑絲炒香，放入青菜炒軟，然後放入木耳翻炒。

2.

青菜快熟時放入捏碎的油麵筋翻炒，放入適量鹽，雞精調味即可。

【酸辣包菜】

梅雨季節，所有蔬菜價格上漲，唯有包菜價格沒有什麼變化，一直維持在2元不到的價格上，所以這道菜的成本很低，是超便宜的一道家常菜，吃起來酸辣脆爽。

製作步驟：

1.

包菜洗淨後手撕成片，不要用刀切。

2.

鍋中放入適量油燒熱，放入蒜薑片，幹辣椒炒香。放入包菜碎片翻炒，不停的翻炒，炒至包菜葉片變軟為止。

3.

放入適量生抽，醋，繼續翻炒，放入少許糖提鮮，放入適量鹽炒勻，最後放入雞精調味即可。

【鹽焗雞】

第一次做鹽焗雞，買了一盒鹽焗粉，用電飯煲做的，不是很正宗，但是味道不錯。做好後發現沒有外面賣的鹽焗雞顏色黃，請教了朋友，原來做鹽焗雞還要準備一種食材，黃梔子，這是天然上色的食材，雞的表面塗了它後，顏色發黃好看，看起來會更有食慾，下次做的時候記得準備好這食材。

製作步驟：

1.

兩隻雞腿清洗乾淨後，用適量的料酒抹一下，瀝乾，再用鹽焗粉裡外抹勻，醃製1小時左右。

2.

雞腿肉晾乾，電飯煲裡放入蔥，薑片，然後把雞腿放在蔥薑片上，蓋上蓋，按下煮飯鍵即可。

【冬瓜肉丸紫菜湯】

孩子在家吃飯，做起飯來也認真，平時偷懶不做湯，現在精心準備肉餡，做成富有彈性的肉丸，加了點紫菜使湯喝起來更鮮。

製作步驟：

1.

冬瓜去皮洗淨後，豬肉泥放蔥姜水，適量胡椒粉，鹽使勁攪拌上勁備用。

2.

鍋裡放入適量油燒熱，放入蔥薑片炒香，放入冬瓜片翻炒，加適量水燒開，放入做好的肉丸，肉丸上浮後，放入一小片紫菜，攪拌開，放入適量鹽，胡椒粉，雞精調味即可。

溫馨小提示：

家裡做飯使用的調味品少，提倡多吃自然食物，儘量追求原汁原味，同時餐飲中鹽份也不易太多。