“高大上”的年夜飯，娃娃菜和它做的菜餚，高雅大氣，清香脆嫩

臨近春節，每個人都在準備年夜飯，年夜飯是中國人最重視的一頓飯，它不僅僅意味這美食和團圓，也包含著新的一年裡各種期盼和祝福。雖然年夜飯的菜色各有不同，但餐桌上還必須有幾道，有象徵意義的佳餚，來迎接新年，寓意這新的一年裡“幸福美滿”“財源滾滾”“大展鴻圖”“福星高照”等等，一切美好的祝福都適合在這個節日裡去說。今天阿里香婆婆也給大家分享一道寓意這花開富貴的菜餚。

花開富貴寓意這富貴吉祥，無論是放在年夜飯上，還是招待親戚朋友都非常適合，可用這道菜來祝福家人、親戚、朋友，在新的一年裡吉祥如意，事事順心，心想事成。不但有好的寓意，菜的色澤非常鮮豔，端在餐桌上顯得高雅大氣，很有面。

娃娃菜口味甘甜，營養豐富，口感脆嫩，做出來的菜品外觀好看。做著道菜主要用的是娃娃菜和粉絲，要想讓著道菜做出來有立體感，首先是在處理娃娃菜上要做好，娃娃菜要整體改刀，一顆娃娃菜改成六半是最佳，這樣切出的娃娃菜丟失營養少。娃娃菜在過水的時候要記住加適量的鹽和食用油，加鹽是為了提高娃娃菜的鮮味，加油能夠增加菜品的整體亮度還能夠有效的鎖住娃娃菜的營養少丟失。下面阿里香婆婆就詳細的分享下著道菜的做法。

準備食材：

娃娃菜1顆、粉絲1把、大蒜2頭、小米辣2個、蒜苗1顆、蠔油、生抽、雞精

製作方法：

1。把準備好的娃娃菜清洗乾淨，順刀整體切成六半。小米辣和蒜苗切小丁，大蒜去皮剁成蒜末。

2。把粉絲放在碗裡，倒入沒過粉絲的開水，把粉絲寖泡熟透。

3。鍋裡燒水，放入兩勺鹽和適量的油，水開下入切好的娃娃菜，煮一分鐘做有，熟透撈出

4。把熟透的娃娃菜一個一個的擺放在盤子裡，然後把寖泡好的粉絲放在娃娃菜上面。

5。起鍋燒油，油熱放入蒜末，炒至蒜末微微發黃，加蠔油、生抽、雞精炒香

6。把炒好的蒜料，澆在粉絲上，撒上準備好的小米辣和蒜苗，鍋中燒油，把油溫燒到最熱，然後澆在小米辣和蒜苗上，炸出香味。簡單又好吃的花開富貴就做好了

大年三十端上一盤這樣的菜餚，絕對有面還好吃，無論你是廚房小白還是家庭主婦，都能很快做出來，不妨一起來試試

溫馨小貼士；

1。購買粉絲時要買粉絲外觀有光澤，呈半透明狀態，無雜質和無碎絲的，粉絲的粗細均勻，無任何異味的。

2。娃娃菜的選擇；娃娃菜一般個頭小，葉子呈嫩黃，葉脈細膩葉片平整，手感緊實。不要購買大白的那種。

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