說到田螺，相信很多人都吃過，小時候在河邊經常會看到田螺，撿回家後炒著吃。田螺雖然吃好，但清洗起來是非常麻煩的，如果清洗不乾淨，可能會引起腹瀉等，所以我們在清洗的時候，一定清洗乾淨。下面這些關於田螺的吃法你幾個嗎？如何清洗田螺？田螺搭配什麼吃最好？

田螺怎麼吃

廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授推薦一款山藥金玉螺湯，最適合秋燥時節的你。

食材：鐵棍山藥250克，胡蘿蔔1根（約150克），玉米1根，田螺500克，豬排骨250克，紅棗3枚，生薑3片。

做法：先將田螺洗淨，用鉗子將尾部剪開，用大量清水洗淨田螺後，加入鹽，清潔田螺表面的汙泥；豬排骨洗淨，斬成小段，連同田螺一齊放進沸水中稍焯，撈出沖洗淨血沫；鐵棍山藥、胡蘿蔔分別削皮、洗淨，滾刀切厚塊；玉米去除包衣及須，洗淨，橫切為6段；紅棗劈開，去核；生薑洗淨，切片。然後，把所有備好的食材一齊置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1。5小時，精鹽調味，即可。

功用：本饌食材中，山藥性味甘平，善於補脾益肺、養胃生津、補腎澀精；胡蘿蔔（又名金筍）性味甘辛平，長於健脾和中、養肝明目、化痰止咳；玉米性味甘平，功善調中開胃、利溼；搭配性味甘鹹寒，功擅清熱、利水、止渴、解毒的田螺，以及性味甘鹹微寒，善能益腎滋陰、益氣養血、生津潤燥的豬排骨，佐姜、棗以調和脾胃。

諸物合烹，湯性清涼，清補兼備，既可清熱利水、開胃止渴、化痰止咳，又可補脾益肺、益氣養血、益腎滋陰、生津潤燥。適宜於秋燥時節一般人群服食（脾胃虛寒者慎服）。

炒田螺

材料

主料：田螺500克，

調料：豆豉35克，白皮大蒜15克，鹽4克，紫蘇葉3克，植物油25克。

做法

1。將田螺放在盆裡用清水泡養三天，每天換水二、三次，最後把田螺刷洗淨，剁去螺蒂；

2。把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；

3。旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；

4。洗淨炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。

田螺的主要做法就是將其炒食了，其實田螺的做法非常簡單，只需幾個步驟就能做出美味的田螺了。

麻辣田螺

材料

主料：福壽螺。

調料：辣椒，花椒，豆瓣醬等。

做法

1、先在鍋中加入豆瓣醬、花椒、辣椒、糖、醋等調料炒出香味。

2、再放入田螺煸炒，最後用小火悶煮，使其入味，從而將其麻辣鮮香的特點發揮得淋漓盡致。

田螺的做法就給大家介紹到這裡。很多人在清洗田螺的時候，覺得很是頭疼。接下來小編整理了兩種清洗田螺的方法，我們一起了解一下吧。

田螺怎麼洗

1、先在水裡反覆的搓洗，再用牙刷一個一個的刷乾淨，這一步很麻煩，要有耐心的。

2、 上面只是把外表清洗了，要是清洗裡面，就得反覆的用清水搓洗，因為它們不但會吐出來很多髒東西、殼子上還會重新佈滿螺涎，溜滑溜滑的。為了更快的讓它們吐淨身體裡面的髒東西，放一點點的食鹽會好點，這樣處理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。

3、最後用工具（鉗子）把螺尾斬掉，不但會清洗的更乾淨，還有助於調料入味。而且吃的時候會更加方便一些。

田螺搭配什麼好

田螺+白菜：可補肝腎、清熱毒。

田螺+車前子：可利水通淋、清熱祛溼。

田螺+蒜：可清熱解毒、利尿。