如果您喜歡茶，請點選 “關注”，會有更精彩的文章奉獻給您！

很多人會碰到這樣的情況，信陽毛尖沖泡出來的茶湯黃而渾濁，那麼為什麼湯色會顯得渾濁不清澈呢？信陽毛尖渾濁是好還是不好？其中原由與其沖泡方式、白毫量以及製作工藝息息相關。下面透過這三點來談談具體的關係。

信陽毛尖為什麼渾濁？

一、沖泡方式。

信陽毛尖是屬於綠茶一類，使用正確的沖泡方式是可以讓湯色清澈透亮的，用玻璃杯泡的話一樣在杯中賞心悅目，如果使用錯誤沖泡方式才會讓茶芽上的毫毛脫落增多，這也是導致湯色顯得十分渾濁的原因之一。

那麼正確的沖泡方式是什麼呢？環壁沖泡法就可以。首先用水溫度一般不宜太過高，控制在75度左右即可，倒水沖茶的時候需要沿著杯子杯壁慢慢流入，切記用高衝法沖泡，原因是高衝法水柱的壓力很容易對茶葉有所損傷，迅速翻滾的話毫毛就會增多，信陽毛尖不耐高溫茶葉也容易燙壞，這也是茶湯也會比較的渾濁的原因。

二、白毫量多。

信陽毛尖是以芽頭為主，原料是採摘茶樹新芽，芽頭上面會有很多白色絨毛，在殺青以後依然會有大部分細細的絨毛在上面，只要仔細看就能發現，白毫自然就是它了。但是上等優質的信陽毛尖還就是要多白毫，另外光、直、圓、細也是它的標準。百豪容易在沖泡茶的過程中脫落，會飄散在茶湯之中，仔細觀察會發現水面會有一層，自然沖泡第一道茶就會有一些渾濁，單並非是灰塵，它是茶芽上的茶絨，脫落的百豪浮水面是不會影響飲用的，反而可以證明此茶葉的品質好一些。

如果信陽毛尖白毫多，可以證明茶葉嫩，其次茶中氨基酸、茶多酚、咖啡鹼等重要的營養成分會比較豐富，也就是指的信陽毛尖毛峰了，這裡有一點需要引起注意，如果覺得白豪影響心情自然是可以把第一道的茶湯倒了，就當做是洗茶，在泡第二道茶時靜置一兩分鐘再喝也是可以的。

三、製作工藝。

如果茶湯渾濁且不透亮的情況拋開茶葉本身因素以外，還有可能是製茶工藝上的問題，片面的追求外形緊細，使在鍋里長時間用低溫度進行揉捻，這樣可以使得越來越細，因為長時間的揉捻會讓碎茶增多，色澤昏暗，湯色就顯得黃而渾濁，茶中會有碎茶。是因為這些物質會慢慢附著在幹茶茶條表面上，沖泡時容易出現渾濁沉澱物。所以這種信陽毛尖就算是好原料也自然被廢了不少。

想了解更多精彩內容，快來關注一百茶葉

買一斤送半斤2021新茶信陽毛尖茶葉綠茶春茶穀雨毛尖茶葉散裝750g

檢視