哈嘍，大家好，這裡是村夫妙招日記，端午節馬上要到了，除了吃粽子，現在也正是醃製鹹鴨蛋的時候，現在的鴨蛋挺便宜的，我們這裡是三塊多錢一斤，然後我買了一大兜，這兩天沒事做，就去外面找了一點黃泥，用家傳的土方法醃製鹹鴨蛋，醃製出來的話好吃，個個都流油，可以配白米飯、配饅頭、配小米粥，怎麼吃都香。

很多人為了省事，都會去外面買鹹鴨蛋吃，但是我們並不知道鹹鴨蛋的好壞，最好是自己買鴨蛋，自己醃製，吃著也放心安全，很多人都不會醃製鴨蛋，不是把鴨蛋給醃臭了就是醃得太淡，完全沒有入味，或者是鴨蛋醃製好了，開啟一看一點不流油。

今天就來為大家分享一下醃製鹹鴨蛋的土方法，醃鹹鴨蛋不用水，不用白酒，用這種方法，鴨蛋容易出油，而且醃製時間更短。

第一步：我們首先把找回來的黃泥用水稀釋一下，弄稠一點。

第二步：鴨蛋買回來之後，放到清水當中將表面的髒東西清洗乾淨，或者用鋼絲球把鹹鴨蛋的髒東西刷一刷，擦拭乾淨之後放到一旁，晾乾水分。

第三步：我們準備食鹽倒在小盆裡面。

第四步：先把鴨蛋在黃泥裡面裹一層泥，然後再放到食鹽裡面裹一層食鹽。

最後我們把裹好黃泥和食鹽的鴨蛋，放到罐子裡面，然後密封起來，放在陰涼通風的位置，大概十五天左右就可以吃了。

這個土方法醃製出來的鴨蛋好吃，四五月份正是醃製鹹鴨蛋的好時機，因為等到五月份以後，正是天氣熱的時候，飯菜吃不香時，來上一兩個鹹鴨蛋，家人立馬開心了，輕鬆吃掉一碗飯。

小貼士：

1，找的黃泥，必須要用那種有黏性的黃泥土，別弄錯了，否則包裹鴨蛋時不容易吸附在鴨蛋上，幹了之後還很容易脫落。

2，鴨蛋上的鹽一定要均勻分佈，鹽才會慢慢滲入鴨蛋，鴨蛋就會起沙流油了，不要裹太多食鹽了，不然鹹的讓人受不了。

這是家傳的醃製鴨蛋的土方法，學會這個方法後，保準這樣做出來的鴨蛋個個起沙流油，因為，鹹鴨蛋營養價值很高，含有蛋白質、氨基酸、豐富的鈣等，特別適合夏天食用，老少皆宜，也很容易被人體吸收。

好了，今天分享了醃鹹鴨蛋的小技巧，大家都清楚了嗎？希望今天的分享對大家有幫助，我們下期再見。