導讀：大年初六，老一輩交代：“初六3不吃，財運不進門”，老傳統別丟！
大年初六是一個重要的日子，過了初六春節很快就要過完了。大年初六是送窮鬼的日子，這個時候，大家都會擺上幾個吉祥的美食，祈福在新的一年有好的運氣。送窮鬼還是有一個典故，相傳在古代帝王有一個兒子，他的性格古怪，喜歡穿破舊的衣服，在大街上行走，人們看到他穿著如此破爛，大家都不喜歡他。在他死後，被封為“窮鬼”，人們都對它避之唯恐不及。在大年初六，長輩交代，吃3樣，日子紅火，財運旺。一起來看看是指的啥？
蒸菜--日子蒸蒸日上
準備食材：
皇帝菜，小蔥，雞蛋，蝦皮，食鹽，芝麻油，醬油
具體做法：
1。蝦皮的屬於高鈣美食，味道鮮美，加入一起煮可以增加鮮味。準備的蝦皮放入碗中，加入適量的水，用手抓洗一下。洗淨撈出瀝乾水分。
2。皇帝菜和小蔥放入盆中，加入適量水，食鹽泡15分鐘。泡好的菜清洗乾淨，拿出瀝乾水分。將菜切成段，
切好的菜，蔥，蝦皮一同放入絞肉機中，將它們攪成菜泥。
3。雞蛋表面用清水洗淨，洗淨的雞蛋打破倒入盆中，加入一點點的食鹽，用筷子攪拌均勻放入盆中；
4。將攪拌好的菜沫倒入雞蛋液中。
5。用筷子將它們涼拌均勻，再加入適量的芝麻油拌均勻。芝麻油增香潤鍋，蒸熟後好取出。
6。準備一個保鮮膜把它包起來，防止水蒸氣跑入鍋中；鍋中放入適量的水，鍋中水煮開後將雞蛋蔬菜泥放在蒸鍋上面，上汽蒸分鐘。不過要看厚度，如果裡面的雞蛋厚度深，15分鐘不一定能蒸熟，所以具體看實際情況。
7。大蒜去皮拍碎將其剁成蒜泥，蔥白切細放碗中，適量醬油跟醋適量。醬油跟香醋的比例是2：1，隨後再放入適量的芝麻油增香，筷子攪拌均勻。
8。蒸熟後的雞蛋蔬菜泥取出，稍微放涼。用勺子周邊劃一圈，將其取出放在案板上。
切成細條狀放在盆中。
紅燒豆腐--日子紅火，都能大富
準備食材：
豆腐，芫荽，玉米澱粉
具體做法：
1。煮豆腐之前要先用食鹽塗抹其表面，這樣煮出來的豆腐裡面也會有鹹香味。而且豆腐的表面有很多的細孔。抹鹽後很容易吸收鹽分。
買回來的豆腐用清水沖洗乾淨，手心抓一把食鹽，均勻地塗抹在豆腐的四周。
2。醃好的豆腐放在案板上用刀切成均勻的小塊豆腐，切好的豆腐放在盆中備用。
3。準備一個乾淨的盆，將備好的澱粉放在盆中；切好的豆腐一塊塊地拿著裹上一層澱粉，裹上澱粉的豆腐放在盆中待用。
4。鍋中的水分瀝乾後，放入適量的油。
裹好澱粉的豆腐輕輕放入鍋中，一塊塊地擺放好。豆腐下鍋後，不要著急翻動，不停地翻動鍋身，使鍋中的豆腐都能均勻煎煮。
5。鍋中的豆腐至底部有點焦黃，藉助筷子和鏟子將其翻個面。直到鍋中的豆腐兩邊都焦黃狀態即可。
6。準備一個乾淨的碗，加入適量蠔油，醬油，玉米澱粉，少量的水，用筷子將其攪拌均勻，隨後倒入鍋中。鏟子翻炒，使鍋中的豆腐都能均勻裹上一層醬汁。
7。煮豆腐的過程中，將備好的芫荽用水洗淨，洗淨的芫荽放案板切成細
段
，放入鍋中；
8。鏟子將鍋中的食材炒至均勻即可。因為醬汁以及豆腐都有鹹味，所以最後不需要再加食鹽調味了。
白菜炒蝦仁--百財，發大財
-百財，發大財
白菜，蝦米，食鹽，食用油，蠔油
準備食材：
1。自家種的白菜會有一些蟲眼，所以我們在清洗的時候要用手將它折成一片片的，然後放在水中加入少量的食鹽浸泡。可以更好的將裡面的蟲卵逼出來，隨後再用清水沖洗乾淨，這樣煮出來的白菜乾淨衛生，吃起來更放心；
2。白菜沖洗乾淨後放在案板上，用刀將它們切成自己喜歡的大小。切好後的白菜放到一盤瀝乾水分。白菜中的水分很多，所以儘量地將其水分瀝乾，這樣子炒出來才不會有太多的汁水；
3。蝦米放入碗中，加入適量的水，用手稍微抓洗一下，洗淨後的蝦米放在一旁；
4。鍋中的水分幹後，加入適量的油。將蝦米倒入鍋中，用小火煸炒，經過小火煸炒，蝦米比較焦香，口感更佳，Q彈鮮美；
5。蝦米炒香後，我們將切好後的白菜倒入裡面。白菜下鍋後，一定一定要用大火快炒。大火炒出來的白菜鮮脆爽口，而且汁水少，特別的好吃；
6。白菜的莖不容易炒熟，所以一般我會先將莖下鍋先炒一下炒個10來秒鐘。炒至白菜莖的顏色有光澤；
7。緊接著我們將白菜葉子也倒入鍋內，下鍋後快速翻炒，一定要翻炒均勻。鍋裡面的白菜都縮小發軟之後；
8。往裡面加入適量的食鹽跟蠔油。炒菜加入蠔油出鍋後的味道特別的好吃；
9。調味品下鍋後，再用鏟子翻炒均勻，然後就可以關火出鍋了。
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