說到臘肉，相信不少朋友都非常喜歡吃，是其他肉類無法比的，因此臘肉也是被做成各種各樣的美食，今天就給大家分享一下臘肉的不同做法

梅菜蒸臘肉是一道非常經典的菜，先將臘肉和梅菜洗乾淨，把洗淨的梅菜切碎，臘肉切片，不要太薄了，然後擺到碗裡，把梅菜放到臘肉中間，撒上食鹽，生抽，剁椒，蒜末，放到鍋裡蒸二十分鐘左右，蒸熟後扣到碗中就可以上桌了，平時坐席經常能夠看到這道菜

青蒜炒臘肉，先把食材準備好，準備臘肉，青蒜，色拉油，食鹽，老抽，白砂糖，臘肉放到鍋上蒸十五分鐘，然後再把它切成片，起鍋燒油，把蒜片放入鍋中翻炒，再放入臘肉片，炒出油後放入青蒜煸炒，再加入少量的水，青蒜炒軟後，放入老抽，白砂糖，鹽調味，大火翻炒幾下就可以出鍋裝盤了

茶樹菇炒臘肉，茶樹菇切去根部，在淡鹽水中，浸泡半個小時，然後撕成細長條，放入鍋中焯水再撈出，起鍋燒油，油溫三成熱時放入薑絲，蒜片，幹辣椒，花椒炒出香味後倒入辣肉片炒出油，接著倒入茶樹菇進行翻炒，加入青椒蒜苗，炒熟後，加入辣椒麵，生抽，雞精，攪勻後盛入盤中，這一道下飯菜就完成了

冬筍炒臘肉，臘肉洗乾淨放入鍋中，加入適量的水煮熟切片，冬筍切成薄片，放到沸水裡，加入少許的鹽，燙兩分鐘左右撈出，蔥切段，幹辣椒切成絲，大蒜切片，姜切成絲，把鍋燒熱，放入臘肉炒出油後，把薑絲，蒜片，辣椒絲翻炒，放入冬筍片翻炒兩分鐘，放入蔥段，這樣一道美味的冬筍炒臘肉就完成了

扁豆炒臘肉，很多人都沒有試過吧，先將扁豆和臘肉清洗乾淨切塊，起鍋燒水，把扁豆放到鍋裡焯一下水盛出備用，起鍋燒油，把臘肉和蒜放入鍋中翻炒，炒香後倒入扁豆，青椒，小米椒翻炒，加入適量的生抽，使它更加的入味，最後加入蔥段翻炒，熟了就可以出鍋了

豆乾炒臘肉，辣椒切成小塊，蒜苗切段，花椒沖洗一下備用，豆腐切成長條，臘肉切成薄片，起鍋燒油，倒入花椒炒出香味，再倒入臘肉翻炒，炒至透明後，把蒜苗放進去，和辣椒一起翻炒，再放豆乾翻炒，倒入適量的水，放兩勺醬油，一勺糖，最後倒入蒜苗，蒜苗炒軟這道菜也就完成了，如果水太少的話可以多加一些清水，收汁後會更加的入味

還有一道非常經典的臘肉豌豆糯米飯，過年過節時，家裡都會做上一鍋香噴噴的糯米飯，將肥瘦相間的臘肉切成丁，倒入鍋中炒香，倒入清洗乾淨的糯米，豌豆，鹽，花椒粉翻炒均勻，倒入電飯鍋中加入水，按煮飯鍵，米飯煮熟後，悶十來分鐘再開鍋，一道香噴噴的臘肉豌豆糯米飯就做好了，其實這些做法都是非常簡單的，一學就會，家裡有臘肉的話可以嘗試做一下