水晶皮凍製作有竅門，記住這三步，皮凍晶瑩剔透，Q彈爽滑

在年夜飯上水晶皮凍是非常受人歡迎的一道菜，尤其是在北方的餐桌上，這水晶皮凍就是用豬皮熬出來的，看起來晶瑩剔透的就跟水晶一樣，吃起來入口即化，尤其受女生喜歡，因為豬皮凍中含有豐富的膠原蛋白，對於保護和滋潤面板有一定的幫助。

有很多的小夥伴熬出來的水晶皮凍看起來特別的渾濁，吃起來還腥，這都是引起製作方法不對所引起的，今天就給大家分享一下水晶皮凍的正確做法，水晶皮凍製作有竅門，記住這三步，皮凍晶瑩剔透，Q彈爽滑！

水晶皮凍

第一步，清理豬皮

把豬皮清洗乾淨，在冷水入鍋進行焯水，水中還要放薑片，料酒，這樣可以起到去腥的作用。煮到用筷子能戳透並挑起，煮好的豬皮把豬油都刮乾淨，一定要掛得乾乾淨淨，不然熬好的水晶皮凍就會渾濁油膩。

處理好的豬皮在切成小段，把切好的豬皮放到溫鹽水裡，反覆地搓洗，來回換水清洗三次。

第二步，1碗豬皮2碗水

清洗好的豬皮控幹水分，放入一個耐熱的容器裡，在按照1碗豬皮2碗水的比例放入清水，這個比例很重要，不然熬出來的豬皮不好吃，最後蓋上蓋子放到蒸箱裡，蒸70分鐘。！

要是家沒有蒸箱用蒸鍋蒸也是可以的，大火將水燒開，然後轉中火，蒸60—80分鐘左右，時間不可以過長，否則也影響口感。

第三步，冷藏12小時

蒸好的豬皮等它晾涼後放入冰箱冷藏，最少也是要12小時，等時間到了，它就成晶瑩剔透的水晶皮凍了。

等要吃的時候，從冰箱中取出，切成小塊，在沾上醬汁就能食用了，是不是很簡單，有喜歡的小夥伴就試試吧，水晶皮凍過年必備，這樣做晶瑩剔透，Q彈爽滑，全家都喜歡！

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