紅酒，是葡萄酒的統稱，其經過葡萄直接發酵而得，是一種天然的酒精類飲料其在葡萄發酵的過程中，產生的多種有益於身體健康的成分主要有：維生素、礦物質、糖類、單寧等

1 單寧

單寧來源：葡萄酒中的單寧大部分是來自葡萄皮，還有一部分來自葡萄籽和橡木桶。紅葡萄酒的單寧比白葡萄酒的單寧要高出很多，這是因為紅葡萄酒的發酵由葡萄皮的參與。而白葡萄酒是沒有葡萄酒發酵的。一種不帶橡木桶發酵而成的白葡萄酒幾乎不含有單寧。

一般用來描述但寧德詞彙有：乾澀、緊實、生硬、耐嚼等詞彙來形容。單寧的反方面的詞彙有順滑、圓潤、柔和、成熟等詞彙。

2 酒精

酒精來源：葡萄發酵過程中產生。葡萄在發酵的過程中由於酵母的缺氧發酵，會將葡萄中的糖和鑽花為酒精和二氧化碳。有些葡萄酒在釀造的過程中也是可以人工新增酵母的。

般用來描述酒精度的詞彙有：溫暖、熱烈、厚重、香甜。

3 糖分

糖分的來源：糖分主要來自葡萄果實本身。［1］

葡萄酒中的糖分大多是發酵時殘留下來的。如果發酵還沒進行完全就人為地終止發酵，就會有部分糖分沒有被酵母轉化而殘留下來。有些釀酒師也會往葡萄酒中加入葡萄汁或者濃縮葡萄汁來提高葡萄酒的糖分。用來描述葡萄酒糖分的詞彙：甜蜜、如糖漿般甜美、半乾、甜膩、甜和半甜等；反義詞有幹、乾澀、幹型、超乾和天然乾等。

4 酒體

所謂酒體就是之葡萄酒帶給口腔的重量感與飽和感，如果說一款葡萄酒的整體比較平衡，那麼就說明這款酒的內部存在的各種成分都達到了平衡的一種和諧共處的狀態。如果酒精含量高的，就說明這款葡萄酒的酒體比較法封豐滿，相反就是葡萄酒的酒體比較纖弱。此外，葡萄酒中的結晶物或滲出物濃度越高吧，則說明這款葡萄酒的酒體越重。

若要描繪葡萄酒的酒體的話，纖瘦、輕盈、單薄等，反義則是豐滿、厚重、油膩、龐大等等。

葡萄酒中的成分不止這些，卻都少不了這些。更多紅酒知識，蘇卡酒業與您共享。