導讀：大蒜變綠了還能吃嗎？醋泡大蒜能儲存多久？醋泡大蒜的這些常識你都知道嗎？女人常吃，還美容哦！

隨著保健養生觀念的提高，人們不僅越來越注重保健養生這個大事情了！確實，飲食文化博大精深，食材又那麼多，哪些東西有什麼禁忌？什麼情況下可以吃等等，自然就越來越重要！作為與蔥、姜齊名的一大配料：大蒜，那在餐飲江湖中可是有著特別的地位。大蒜可是一個好東西，可以搭配食材成為完美的香料；還可以栽種成為大蒜葉，或者是蒜苗炒熟食用。

大蒜可是一個好東西，營養價值十分豐富。大蒜屬於藥食兼具型食材，含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素等物質；同時，常吃還可以殺菌解毒、健食消胃、溫中補氣的效果。女人常吃，還可美容養顏哦！大蒜可生吃、入菜或涼拌。北方人比較喜歡吃生的大蒜，不過吃完之後的味道不敢恭維。

為了將大蒜的功效保持最大化，人們發明了醋泡大蒜，學名叫做“臘八蒜”。很多家庭都喜歡在家裡備點“醋八蒜”，不光開胃爽口，關鍵還能養生健體。醋泡大蒜的製作方法非常簡單，將大蒜仔洗淨剝皮後，倒入米醋、白糖用玻璃瓶或者是罈子封存起來。民間一般有除夕時開封食用的傳統。

在製作醋泡大蒜的過程中，人們會發現大蒜泡著泡著顏色變綠了？那麼大蒜變綠了還能吃嗎？醋泡大蒜能儲存多久呢？疑惑產生了。今天，我們就來進行分析與解答。醋泡大蒜的過程，大蒜顏色變綠是因為產生了蒜黃素以及蒜蘭素。不過，這兩種物質都是無毒的，而且也是化學作用下的正常現象，所以無需擔心。另外，據科學研究表明，蒜蘭素還有很好的抗氧化作用，常吃女人可美容養顏，還可養生健體哦。

那麼，醋泡大蒜能儲存多久呢？醋泡大蒜因為加入了白糖進去，在乾淨衛生密閉的玻璃容器裡可以儲存一年左右的時間。但是，如果一旦將大蒜夾出來了，那麼就一定要儘快食用啦。否則，會被細菌汙染，吃到不健康的東西。

醋泡大蒜可是個好東西哦，女人想要美容養顏，更要多吃哦！胃口、食慾不佳的時候，吃一顆立馬精神來了。好啦，今天我們就瞭解到了大蒜變綠了還能不能吃？以及醋泡大蒜能儲存多久？是不是覺得有收穫啊！

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