做醬香餅時，醬該什麼時候刷？別刷早了，餅不酥脆，味道都不正宗

每天早上都經過小區門口那家賣醬香餅的，當然，我每天早上都忍不住這醬香餅的誘惑，都會掏兩塊錢來買一份醬香餅打發自己的早餐。因為很喜歡吃這醬香餅，今天剛好有時間就琢磨一下到底怎麼做醬香餅，可是自己琢磨了半天，怎麼都做不到外面賣的那樣好吃，小編百思不得其解，於是就帶著疑問去找賣餅的人討教，沒想到這次請教，真的長了見識。

原來看似簡單的醬香餅在做的時候也有一定的技巧，只有掌握了技巧，才會做出好吃的醬香餅！接下來小編就給大家講一下到底怎樣做好吃、健康、美味的醬香餅！這樣做出來的醬香餅，讓你的早餐不再單調與無味！

準備食材：

400克麵粉、5克鹽、一勺甜麵醬、一勺番茄醬、一勺豆瓣醬、一勺辣椒醬、一勺椒鹽、一勺五香粉、20克芝麻（以上就是小編讓大家做醬香餅需要準備的食材）

步驟一、和麵

做醬香餅的第一步就是要和麵，和麵也是一個技術活，因為面和好了，接下來餅就好做了，取來一個乾淨的大碗，或者一個乾淨的盤，加入350克麵粉，然後加入適量的鹽，接下來就用溫水攪拌麵粉，一邊攪拌麵粉一邊倒入溫水，然後調成面絮一樣的狀態，隨後揉成表面光滑的麵糰，最後再蓋上保鮮膜保鮮！

步驟二、準備醬料

我們在醒面的時候準備一下醬料，醬料的準備也是一個大活，首先在碗中加入兩勺甜麵醬，然後加入兩勺番茄醬，加入一勺黃豆醬，一勺辣醬，這些都加入以後，然後攪拌、混勻，這樣可以保證醬料做的比較好吃！

步驟三、調料

醬料攪拌好以後，接下來再加入一些調味品，調味品加入以後，味道會更加正宗，這個時候我們可以加入兩勺椒鹽粉，一勺五香粉，然後在鍋內加入適量的油，大火熱油，油熱了以後加入香葉（很多人都不知道加入香葉，今天小編讓大家加入香葉也是有講究的，因為用熱的油激一下調料，這樣香料的香氣都會被激發出來了。這樣的醬香餅做出來更加香）

步驟四、醒面

兩種調料都調配好了，這個時候的麵糰也醒的差不多了，隨後再把麵糰切成幾個小分，然後均等的分成幾個小面劑，儘量的把這些麵糰擀平。（大家可以根據自己家裡的平底鍋的尺寸來決定自己的麵糰到底要擀成多大的），擀好以後，麵糰的表現刷上一層五香油，這樣可以保證做出來的醬香餅從裡到外都入味酥香！

步驟五、切餅

擀好的餅是圓形的，接下來再把餅給切一下，一個大的圓餅可以摺疊一下，折成四方形，然後拿擀麵杖擀平，這樣餅胚就做好了，擀得時候儘量擀得薄一點兒！這樣醬香餅做出來味道會更好一點兒！

步驟六、平底鍋刷油

餅擀好以後，接下來就開始熱鍋，先在平底鍋裡面倒入一層油，油最好用植物油，選擇植物油保證吃得更好，然後中小火開始熱油，看到餅胚一面有氣泡以後，然後翻另一面，兩面都能鼓起來以後，這樣就可以保證餅做好了！

步驟七、刷醬

等到餅兩面都鼓起來了，這說明餅已經可以開始吃了，這個時候再刷上一層醬，這樣就可以保證做出來得醬香餅更加香甜可口！最後再撒上一層密密的白芝麻，這樣就算完成了醬香餅製作！

每天分享一道美食，關於今天得醬香餅，小編總結了幾個技巧，分享給大家！

小技巧一、

醬香餅和麵得時候要用溫水和麵，用別的水肯定沒有溫水更加有口感，這樣做出來得餅會更加勁道！

小技巧二、

刷醬料的時候不要過早，應該做好餅以後，然後再刷醬，這樣可以保證醬兩面都是酥脆得，不會因為醬的加入而導致餅變軟。而且要保證兩面都刷上醬料，這樣保證醬香餅吃的更加有感覺！

小技巧三、

在家做醬香餅首選平底鍋，因為平底鍋可以保證受熱更均勻，這樣做出來的醬香餅更加酥脆，吃起來口感超級棒！

以上就是小編給大家介紹的關於醬香餅的製作方法與需要注意的地方，希望能夠幫得到大家，這些小技巧門都是我從賣餅的師傅身上學來的，一般人都不知道的，大家一定要好好收藏一下哦，做醬香餅的時候，這個醬料一定要保證刷料的時間，刷的時間不對，餅可能就不酥脆了哦，大家一定要記好！