今天，廚哥神秘兮兮地告訴小編，今天要做的菜非常高階，名字叫【禪光永珍】。當時小編聽完這個名字，表情是這樣的

小編愣了兩秒，隨即決定忍住詢問的想法，看看廚哥會帶來一道怎樣精彩的菜。可是當廚哥準備食材時，小編終於還是忍不住吐槽了：這不就是一道齋菜嘛！食材完完全全是各種蔬菜。廚哥說道：“也不完全是齋菜，這不還有一碗高湯嘛。”

經過和廚哥的一番交談，小編終於清楚了，這道【禪光永珍】是一道減肥餐，只是這減肥餐口味十分豐富，每一種食材都是精挑細選，搭配在一起後讓人眼前一亮。青豆、紅腰豆的粉甜，白玉菇的鮮，玉米的脆甜，西紅柿的酸甜，配以高湯，各種味道分明不混淆，在嘴裡每一口咀嚼都能嚐到不同的味道，既可解膩，還能帶來飽腹感，真是一道健康又美味的“齋菜”。下面就來看看這道【禪光永珍】怎麼做吧。

主料：

青豆80克，紅腰豆100克，鐵棍山藥1根，白玉菇50克，蘆筍20克，豌豆苗50克，玉米粒50克

輔料：

大個兒西紅柿1個

調料：

鹽2克，味精2克，雞粉3克，糖3克，雞汁1勺，高湯足量

製作方法

1。

準備食材

。白玉菇去根；蘆筍對半切開；山藥切小粒；西紅柿底部劃十字方便去皮。

2。

處理西紅柿

。燒水煮沸，西紅柿過沸水後去皮，並切掉頂部將內部掏空做成小容器。

3。

主食材焯水

。將青豆、紅腰豆、玉米粒、白玉菇、蘆筍、山藥粒依次過沸水焯熟備用。

4。

煮西紅柿

。鍋內倒高湯，煮沸後加雞粉、糖、味精和雞汁，然後將西紅柿放入湯中並不斷灌入高湯以便入味，時間1分鐘左右。隨後將西紅柿撈出，煮西紅柿的高湯倒掉不用，後面會用西紅柿來盛放其他食材。

5。

煮主食材

。再次倒入高湯煮沸，加雞粉、糖、雞汁後將過了沸水的青豆、紅腰豆、玉米粒、白玉菇、蘆筍、山藥粒全部倒入鍋中，放入豌豆苗一起煮兩分鐘左右煮至高湯較濃稠。

6。

擺盤

。豌豆苗打底，放上處理好的西紅柿，將食材盛放入西紅柿內，蘆筍裝飾淋上煮食材的高湯即可。