冬天人們吃了不愛感冒的一道營養菜，你知道是什麼嗎？

現在的冬天真的是越來越冷了，就連許久見不到雪的南方，下的比東北還要多了。原因是本來東北每年降雪都是南方的暖氣流過來碰到東北的寒冷氣流產生降雪，可是今年，直接在北京以南就被截胡了。東北這邊是乾冷乾冷的，大家都因為太乾燥而上火感冒。南方則溼冷溼冷，本身南方就沒有暖氣，不像東北屋子裡面這麼暖和，以往每年南方人白天都是多在外面曬陽陽，今年可好了，在外面只能被雪澆透了，裡外都是冷。就在雙十一的時候，統計的資料中顯示銷量最高的竟然是泡腳桶，可見我們國民被凍慘了。就連九零後以前嫌棄秋褲的群體，在今年別說秋褲了，秋褲已經滿足不了他們怕冷的心，都穿上大棉褲了。開始了朋克養生時代。

那不管怎麼養生，食補肯定是第一部哈。現在大家可能都忘記雪裡蕻這個食材了呢。還記得小時候在奶奶身邊的時候，我們家在東北，那時候一到入秋，大家就都紛紛準備秋菜，就是白菜大蔥什麼等等的，放在冷陽臺上，留著冬天的時候吃，這裡面就不缺雪裡蕻。奶奶經常拿它做湯，有一點點苦苦的，但是苦中還略帶些許的香甜。現在的年輕人家中，做飯的時候會融合西方才，日本菜，韓系菜，往往把我們小時候的味道落下了。

【雪裡蕻炒黃豆】

準備食材：雪裡蕻1根、黃豆500克，五花肉一塊。

配料：蔥姜少許，醬油，鹽少許，雞精。

步驟方法：

雪裡蕻有些鹹所以我用清水泡了十分鐘，如果不介意鹹的話可以清洗幾遍即可。

2、黃豆用水泡發就行，我是提前一晚泡上的，我用的精肉如果用五花肉會更好一些，雪裡蕻、肉、蔥姜切末。

熱鍋放油，放入之前做好的肉末炒出香味變色，這個時候不要懶惰，要多注意扒拉，別讓肉糊在鍋底。注意火候。

5，全部都放進後炒一會倒入點清水，放水主要是為了把黃豆煮熟。如果你嫌時間太長，你可以在沖洗雪裡蕻的時候，就準備好沸水，把黃豆煮成八分熟，這樣就縮短了煸炒的時間了。

這道菜不僅可以讓我吃到小時候的味道，還可以預防感冒哦。雪裡蕻其實還可以做很多菜，比如南方經常做的扣菜，也是雪裡蕻做的。一般他們還會用它做鹹菜，這點到是東北和南方非常默契的一點。

不止這些哦，雪裡蕻還可以作為餡兒包包子。配上肉沫，再加上蔥姜這些少許的調料，就跟平時你包餃子拌餡兒的流程是一樣的。雪裡蕻包包子也非常好吃，不壓口。這個菜在現在都被我們忽略了，我們不要只盲目追求其他國家的料理，把我們民族最具有文化的飲食都忘在身後了。因為如果從養生的角度來看，其實我們生活的地方留下來的食物，才是最健康的，最適合我們的，因為他是幾百年幾千年，我們祖祖輩輩相傳下來，是他們智慧集合起來想出來的，也是養育我們的最初的樣子。