哈嘍，大家好，又到了小編給大家分享美食的時候了，今天小編要給你們分享一道特別好吃的竹筍炒肉，竹筍炒肉在我們日常生活中是一道特別家常的美食，它的口味是非常鮮美的，吃起來特別的爽口，特別是竹筍，嚼起來又香又脆，所以受到很多人的喜愛，竹筍一年四季都有，但是在我們日常生活中，春筍和冬筍的味道是最好吃的。

竹筍非常的清脆，不管是老人還是小孩，都喜歡吃這樣一道竹筍炒肉，竹筍中富含豐富的維生素和各種微量元素，多吃竹筍能夠讓我們的身體更加的健康，還能夠幫助消化。豬肉就不用多說了，豬肉在我們日常生活中是特別普遍的，受到很多人的喜愛，一般炒菜都會選擇用豬肉來搭配，今天小編要教大家做的這道竹筍炒肉，味道特別的鮮美，如果你也喜歡吃就跟著做起來吧。

準備竹筍炒肉食材：

竹筍250克，青蒜苗150克，豬肉200克，大蒜20克，生薑20克，枸杞10克，油適量，生抽10克，五香粉10克，料酒10克，糖5克，鹽5克。

竹筍炒肉製作方法：

第一步：首先我們把竹筍用清水清洗乾淨，然後把竹筍的根部和多餘的葉子去掉，然後把竹筍從中間切開，切開之後再斜著切成小條，放入盤中備用，接下來往鍋中倒入適量清水，等到水燒開之後，我們把切好的竹筍條放入鍋中焊燙一下，焊燙兩三分鐘左右即可，接下來便可以撈出來放入涼水中浸泡一下，瀝乾水分放入盤中備用。

第二步：接下來我們再把豬肉用清水清洗乾淨，切成薄片，把青蒜苗清洗乾淨切成小段，大蒜去皮切成蒜片，生薑洗乾淨去皮切成薑片。接下來便可以往鍋中倒油了，油溫燒至5成熱的時候，我們往鍋中倒入生薑和大蒜爆香，這個時候香味會比較濃郁，香味特別濃郁的時候，我們就可以把肉片倒入鍋中，肉片翻炒片刻之後，便可以往鍋中加入適量的料酒，能夠有效的去除腥味。

第三步：接下來繼續翻炒，翻炒片刻之後把青蒜苗倒入鍋中和豬肉一起翻炒，加入青蒜苗之後的豬肉味道會更加的鮮香，等到青蒜苗炒至斷生之後，接下來再把竹筍倒入鍋中翻炒，這個時候往鍋中加入適量的五香粉，糖，生抽翻炒均勻，讓竹筍充分吸收五花肉的香味，等到所有的食材炒熟並且炒香之後，我們便可以加入食用鹽翻炒片刻出鍋裝盤了。