我發現這兩年大家對於自己的身體健康都挺重視的，但很大部分人，尤其是喜歡吃甜品的小姐妹，很容易控制不住飲食，

不知道每天怎麼合理膳食

，才能讓自己

吃的更加健康！

其實食堂承包公司，是有專業的工作人員根據人體所需的營養素來編制食譜的，那今天我們就一起來看看，

食堂承包是如何保證膳食營養均衡的原則下編制食譜的

，看到就是賺到！

01

保證營養平衡

營養食譜編制要根據用膳者的

年齡、性別、勞動強度

選用合適的食物並計算各種食物的用量。

使用膳者的能量和各種營養素的攝入在一定時間內（例如

在一週內

）達到膳食營養素參考攝入量的要求，以

滿足人體的營養素需要

。

一週食譜

同時還要使各種營養素之間的比例適當，以達到營養素之間的互補，發揮協同作用和增進健康的目的。

在營養食譜編制過程中選擇的

食物要儘量做到多樣化

，食物之間的搭配要合理。食物搭配主要是指

主副食搭配、粗細搭配、葷素搭配

等。

02

合理的膳食制度

即符合人們生活和工作需要的餐次間隔和餐次比例。合理地安排

一天的餐次

、

兩餐之間的間隔

、

每餐的數量和質量

。

使進就餐與日常生活制度和生理狀況相適應，並使進餐和消化過程相協調一致。

按時吃飯

按照我們的生活習慣，通常認為

一日三餐、兩餐間隔4小時～6小時

較合理，兩餐之間的間隔不致太長或太短。

03

合適的烹調方法

需要權衡食物加工烹調的各種影響，結合個人的飲食習慣，選擇合適的烹調方式。不管是何種烹調方法，都

不能一成不變，需要經常變換烹調方法

。

04

兼顧飲食習慣

在制訂食譜的過程中，在不違反營養學原則的前提下，應

儘量照顧就餐人員的飲食習慣

。飲食習慣的形成受許多因素影響，而飲食習慣一旦形成，不是一朝一夕可以改變的。

營養配餐

的實現必須以就餐人員滿意為前提，如果就餐人員對營養配餐的食譜不滿意或不配合，再好的食譜也無法發揮作用。

05

結合市場供應

一般來說，

植物性食物

的種植和市場供應受季節等因素的影響比較明顯，

動物性食物

的市場供應受養殖、運輸等多種的影響。

營養配餐過程中食物的選擇必須

聯絡市場的供應實際

，選擇市場上方便購買並且價格適宜的食品。

選擇應季食材最佳

06

兼顧經濟條件

滿足人體需要的營養素可以來源於不同的食物，或者說，可以由

多種不同的食物來滿足個體對某一種營養素的需求

。

顯然，不同的食物有不同的價格，不同的個人或家庭有不同的經濟承受能力，在食譜編制過程中，

需要考慮食譜使用物件的經濟承受能力

。

-團膳互動-

你會給自己定製健康食譜嗎 ？

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