誰能想到，這年頭，連00後都開始養身了。

我們工作室的實習生妹妹，最近屯了一大罐黑芝麻粉，說是壓力大，掉頭髮。（？？？）

每天點了奶茶加一勺，就是她的快樂養生法。

想讓黑芝麻粉好吃點沒問題，但這樣……好像有哪裡不對。

吃的問題，來問我啊，立刻給你一個更好的解決方案——

喏，香噴噴又柔軟的黑芝麻麵包！

黑芝麻養身麵包

黑芝麻麵包，是一款中西結合的麵包。

用西式的麵包胚，搭配中式的黑芝麻，兩者邂逅，能碰撞出奇妙的火花！

撕開黑芝麻包柔軟的外衣，滿噗噗的芝麻粒兒啪嗒啪嗒往下掉。

每咬一口，都是黑芝麻狂歡。

從入口到落肚，麵包的香軟在口中化開絲絲奶香，溫柔地托起黑芝麻霸道的香濃。

黑芝麻麵包想要做得好吃，芝麻餡的調配很關鍵。

炒熟的黑芝麻磨成粉，再調入黃油和砂糖，這樣做出來的芝麻餡油潤香甜，不苦不幹，烘烤後風味也不減。

除此之外，這個包的造型我也不含糊。

和之前教你們的全麥伯爵茶椰奶麵包卷方法類似，用二股辮的編法來製作——

把包裹了芝麻餡的麵糰滾成長條，對半切開，接著就可以給麵包“編辮子”啦~

最後捲成一圈，再送入烤箱，一個美麗大花環就大功告成遼圖片

不喜歡黑芝麻的朋友，也不要失望。

這次我還多做了一款奶酥夾餡的，它吃起來香甜蓬鬆，奶香濃郁。

奶酥做法不難，我已總結在步驟裡，你們跟著來就行~

早餐時來上這軟軟香香的一口，再配上一杯牛奶，好吃又養生。

漂亮的麵包花環，也是下午茶和野餐的顏值擔當，快做起來，帶給朋友一起分享吧！

PS：麵糰可做6個，兩種口味的餡料各3個

攪拌麵團

1、麵糰材料中，除黃油以外所有材料，用廚師機低速攪拌成團，調整乾溼度，轉高速至粗膜狀態（大概12分鐘）

注：麵粉品牌不同，吸水量也不同。麵糰中的清水預留10克左右，根據麵糰的情況進行新增

加入黃油，低速混合至黃油吸收，轉高速揉出薄而有彈性的手套膜（大概6分鐘）

基礎發酵

2、麵糰起缸收圓（麵糰起缸溫度在26-28℃為最佳），蓋上保鮮膜放在28℃，溼度75%環境，發至2~2。5倍大，手粘粉戳麵糰不回縮不塌陷即可

製作黑芝麻餡

3、熟芝麻放入破壁機中打成末（沒有熟芝麻的可以把芝麻鋪在烤盤上，放入提前預熱好的烤箱中165℃烘烤10分鐘，烤香即可，烤過了會發苦）

倒出加入細砂糖混合均勻，倒入融化好的黃油混勻即可

製作奶酥餡

4、黃油提前軟化成膏狀，用刮板輕輕按壓順滑後倒入糖粉攪拌至無干粉狀

倒入雞蛋液攪拌至完全吸收後，再倒入奶粉攪拌至無干粉即可

分割麵糰

5、發酵好的麵糰，平均分成6等分（98克每個），輕輕收圓，室溫鬆弛發酵20分鐘

整形及最終發酵

6、取一份麵糰擀成橢圓形，翻面整成長方形後塗抹一層餡料（大概30g），捲起捏緊封口，輕輕搓長至30cm

輕輕按扁之後從中間對半切開，切面朝上交叉成麻花狀，兩頭相互交接捏緊即可放入烤盤中進行二發（二發溫度不要超過38℃），發到原來的1。5倍大

裝飾及烘烤

7、取出發酵好的麵糰，在表面均勻的塗抹一層蛋液，撒上杏仁碎片裝飾

放入提前預熱好的烤箱中，200℃上火，160℃下火，15分鐘，烤至表面金黃色即可（時間根據自已的烤箱來調整）

黑芝麻含豐富的鈣和維生素，無論有沒有禿頭煩惱圖片，這款麵包都是力量滿滿的養身早餐好選擇哦～

Tips：

1。 製作黑芝麻餡時，黑芝麻必須炒熟再磨成粉，這樣營養才會留住。

2。 也可以買磨好的黑芝麻粉來製作。