導語：

大家好，譜譜今天給大家介紹的美食是孜然藕丁。譜譜最近很開心，因為秋冬季節的換季階段就要過去了。換季對譜譜最大的影響就是食物之間的交替。就像夏季要吃小龍蝦，秋冬季節要吃螃蟹一樣。入秋之後，譜譜最喜歡吃的蓮藕就會逐漸出現在市面上，很開心。蓮藕有很多種做法，有“小清新”的，也有口味稍微重一點的。

譜譜今天選擇的就是口味稍微重一點的。這個時間段的蓮藕口感很脆，很適合孜然藕丁這個做法。孜然藕丁有點像燒烤的味道，很香，也很脆。同時，孜然藕丁基本上不需要很複雜的步驟，做法很簡單。香辣美味的孜然藕丁，既開胃又下飯。接下來，譜譜就來給大家簡單地介紹一下孜然藕丁的烹飪方法。

主料上的準備：

蓮藕1根（具體情況具體分析）。

配料上的準備：

生薑、大蒜、小米辣、豆瓣醬、蠔油、生抽、香蔥、孜然粉、食用鹽各適量（具體口味具體分析）。

製作過程：

1、首先，將我們需要準備好的東西都準備好。將我們準備好的蓮藕清洗乾淨之後，切成丁狀備用。這裡要注意，清洗蓮藕的時候，蓮藕裡面的洞裡面都要清洗乾淨。將準備好的生薑和大蒜去皮，清洗乾淨之後，切成細末狀備用。

2、將準備好的香蔥擇洗乾淨，切成蔥花備用。起鍋，在鍋中加入適量的清水，並且在鍋中加入一勺食用鹽。等鍋中的水燒沸之後，將切好的藕丁放入鍋中，焯水片刻至熟透。等藕丁被焯熟之後，將藕丁從鍋中撈出。

3、將藕丁放入乾淨的碗中，瀝乾水分備用。把鍋清洗乾淨，放入適量的植物油。等油燒熱之後，先放入切好的生薑末、大蒜末和小米辣炒香。等鍋中炒出香味之後，接著在鍋中放入豆瓣醬、蠔油、生抽、孜然粉，攪拌均勻。

4、最後將藕丁放入鍋中翻炒。翻炒均勻之後，在鍋中撒上一點蔥花，出鍋裝盤即可。一般來說，譜譜還會在鍋中加入一點老乾媽。但不知道大家喜不喜歡，所以沒有加入菜譜中。大家也可以嘗試在翻炒的時候，加入一點老乾媽。

結束語：

一道孜然藕丁就完成了。做法簡單的孜然藕丁，鮮脆可口，香辣美味，既開胃又下飯。如果大家感覺藕丁不好操作的話，也可以將蓮藕切成片狀，可以比較好夾。如果大家也喜歡吃蓮藕的話，可以在家裡嘗試用這種方法制作一下哦。