牛肉是我們經常會吃到的肉類，它不但營養豐富，還有很多其他的好處，比如說較高的蛋白質，低熱量低脂低糖，以及許多人體所需要微量元素。特別是對處在生長髮育期的孩子，不僅可以提供豐富的營養，對於身高的成長也有很大的幫助。所以有的時候我們也會選擇牛肉給小孩子補充營養。

但是由於牛肉的肌肉纖維較長較粗、肉質緊密，所以不是很容易消化，因此有些時候不管你做得有多好吃，小孩子還是很抗拒。就是由於它很難嚼爛，嚼著嚼著就會纏成一團難以下嚥。那要怎麼做才可以讓孩子接受呢？試試下面幾種製作方法，做出來的牛肉不但小孩子可以食用，老人也同樣可以食用。而且烹飪方法也簡單，也不是很浪費時間。

一，牛肉泥，首先是將牛肉清洗乾淨，去掉牛肉的白色筋膜，用刀切成片，放在蒸鍋裡面，先開大火，水開後再改成小火蒸20分鐘左右，直到牛肉都變了顏色及可以了。將蒸好的牛肉，放入攪拌杯中，打成細膩的泥狀就可以了，牛肉泥適合做寶寶的輔食。

二，牛肉丸子，先將牛肉洗去血水，然後用刀切成小塊，放入碗中加入幾片薑片醃製幾分鐘，去除牛肉的腥味。把去除腥味後的牛肉，雞蛋清放入攪拌機中，開機攪拌成牛肉泥。再加入洋蔥碎，玉米粒，澱粉，用筷子按照一個方向攪拌均勻，鍋裡面加些清水，先開火把水燒開，然後改成小火，把牛肉泥弄成圓球放入煮開的水中；當所以肉丸都漂浮起來就可以撈出了。煮好的牛肉丸是可以直接給孩子吃的，也可以用來熬粥，煮麵。

三，牛肉燉蘿蔔，先把蘿蔔清洗乾淨，削去蘿蔔的外皮，然後切成蘿蔔塊。蘿蔔也可以用紅薯，南瓜或者土豆代替。把牛肉清洗乾淨，去掉其中的肥肉和筋膜，然後也切成塊狀，加澱粉混合均勻。將蘿蔔，牛肉都放進砂鍋裡，加水煮熟煮爛，加鹽調味就可以了。

四，牛肉粥，先把牛肉洗乾淨，去掉筋膜，然後剁成肉末。再把西蘭花與胡蘿蔔洗乾淨，切塊過一下水，焯完水後撈出切碎。蔥薑切片。將大米淘洗乾淨放入鍋裡面熬粥。在鍋裡面倒入少量的食用油，把油燒熱後下入蔥薑片，煸炒出香味，再把牛肉末下入到鍋裡面翻炒一下，加入西蘭花和胡蘿蔔碎繼續翻炒，到牛肉炒熟變色，把熬好的粥倒入炒熟的牛肉中，加少許的食鹽調味，熬到粥黏稠就可以了，吃的時候最好是把蔥姜挑出來。

五，彩虹牛肉飯，先把牛肉煮熟煮爛，撈出來剁成牛肉泥，加少量的食用鹽調味。把豆角，南瓜，花菜清洗乾淨，切成碎末，裹上一層糙米粉。把醃製好的牛肉泥平鋪在盤子底部，再把蔬菜末均勻的鋪在牛肉上，然後把盤子放在蒸籠裡，開大火蒸20分鐘左右，就可以了。

今天的分享就是這些，希望對大家有所幫助，不過牛肉雖然營養豐富，但要是給小孩子吃的話，最好是切成碎末，多燉多煮，保證牛肉軟爛，使牛肉更好的消化吸收。