糟羹

作為地道的台州人，每逢元宵節，家家戶戶就會做起一道美食，當地人叫做糟羹。雖然名字聽起來有點不入耳，但這道美食卻非常美味。

糟羹是用米粉或薯粉為主料，再加入各種配菜，如青菜、花生、豆腐等製作而成。糟羹分為甜、鹹兩種口味，甜的多會加入花生、紅棗烹製而成，鹹的則以青菜、豆腐、肉丁等烹煮而就，口味各有千秋。

作為台州出生的我，每逢元宵節，媽媽就會烹煮一大鍋糟羹，一家人其樂融融地品嚐著美味，幸福感油然而生。

麥油脂

對於麥油脂這個稱呼，多為臨海人叫法，在臺州各地其實有不同叫法，三門人叫麥焦，天台人叫餃餅筒，椒江人叫麥油煎，雖然稱呼有多種多樣，但都是同一種食物。

麥油脂是台州的一道傳統美食，每逢過節食用，先用麵粉製作成麵皮，然後將各種配菜包捲起來，一道麥油脂就製作完成了。

嵌糕

嵌糕是台州當地的特色美食，是用糯米、早米，加上各種餡料製作而成，餡料可以根據各人口味而選擇，許多當地人都喜歡將它做成早餐吃。

嵌糕容易飽腹，因此一次不可吃太多，凡是糯米制作成食品的大多如此，食用時適量就好。

麥蝦

說起麥蝦，可能有人會以為這是一種蝦，其實這是一道麵食。用麵粉製作成類似蝦的形狀，故稱之為麥蝦。

當然在烹煮時也可以加入鮮蝦，以及各種配菜。尤其是在寒冷的冬季，吃一碗熱氣騰騰的麥蝦，整個身子都溫暖了。

麥餅

台州人對麥餅也是情有獨鍾的，麥餅由麵粉搭配各種餡料製作而成，餡料多為鹹菜、瘦肉丁、米麵等，在鍋裡翻轉的時候，香氣就撲鼻而來。

麥餅可以當早餐吃，也可以作為中、晚餐食用，是台州人餐桌的常見美食。

文|蔡銀兵