溫嶺美食一直被台州人稱作是“家鄉的味道”，許多臺州人對溫嶺美食是一種極其難割捨的記憶，更有許多人對當地美食的記憶是從小吃到大，哪怕在外漂泊無依，只要吃上一口當地有著自己回憶和味道的美食，那一瞬間就感覺這種味道簡直就是美妙至極，並且溫嶺人對製作美食也有著他們自己獨門秘訣，心口相傳帶給了當地人對手藝人的尊重與喜愛，無數的食材在他們手中變幻莫測，最後成為了食客們胃中之物，這一種體驗感或許嵌糕就能帶給你。

溫嶺的嵌糕並不是我們平日裡所見那種用麵粉混合各種甜味餡料以及水果的糕點，它的奇特之處就在於它的內餡料其實是肉和蔬菜，所以第一次吃這個東西的人肯定會懷疑自己明明買的是糕點，為什麼給我了一個看似如同捲餅卻又像一個大餃子一般的東西，但是當你懷著疑惑吃下去之後，你還是要感嘆一句“真香”，並且這一個嵌糕在最開始其實是在當地農曆十月十五的時候製作出來過一個叫做下元節的節日的一種美食，也就是說一年只有那一天各家各戶才會做它，但是隨著時間的變遷這個美食已經逐漸變得日常化，也就成了許多人從小到大都能吃到的東西。

想要製作這一個嵌糕其實並不需要耗費太多的精力或者時間，並且它已經成了當地早餐裡面的一大特色美食，其中的“皮”其實是用年糕製作而成的，將一塊極有彈性與黏性的年糕用手分兩側按平，這一步驟關乎後面食用起來的口感，當起扯到一種平衡狀態，並且面積足夠容納食材的時候才算完成，然後根據個人的喜好往裡面加入食材，一般以炒好的雪菜絲、豬肉絲、豆芽以及土豆絲為主，然後將其均勻的碼在裡面過後再將年糕粘起來做成一個花邊的形狀，看起來就如同一個大大的餃子一般，搭配上豬肉湯或者綠豆麵，整個滋味簡直是一天之中最享受的簡單一餐。

這樣一個物美價廉的美食吃起來十分有嚼勁，這得歸功於浙江當地的年糕，並且吃到裡面的餡料後，那種迎面而來的香味和各種脆嫩爽口的食物，每一口下去都能感覺到一種很豐富的層次感，在口中慢慢的咀嚼能將它們融合到一起，鮮香混合著鹹口，脆嫩包裹著柔軟，驚喜感絕對是一個接一個。

作為台州人記憶中的美食，這一個嵌糕絕對是實力打call！