導讀：春天，教你家庭版幹炒牛河，上鍋一炒，鮮嫩勁道又入味，全家愛吃

說起牛肉，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種肉食，大家都喜歡用牛肉做點醬香牛肉吃，或者是炒著吃、做點牛肉乾等等，牛肉的做法實在是太多了，今天我給大家帶來牛肉的新吃法，把牛肉和河粉搭配在一起，上鍋一炒，吃起來口感鮮嫩又入味，而且裡面不放各種香料，吃起來開胃又下飯，幹炒牛河怎麼做最好吃，配方和做法告訴你，鮮香味美，好吃又下飯！

幹炒牛河

春天，教你家庭版幹炒牛河，上鍋一炒，鮮嫩勁道又入味，全家愛吃！其實幹炒牛河的做法很簡單，就是有很多朋友做的很油膩，而且牛肉也不鮮嫩，端上桌家人都不愛吃！做幹炒牛河的時候，需要大家掌握2個小技巧，這樣炒出來的飯菜，即使都吃光了，盤子裡也沒有一滴油，給家人吃起來開胃又下飯！第一個技巧，把牛肉放在鍋裡煸炒，炒到八成熟左右出鍋，再把胡蘿蔔和豆芽炒到斷生，也是出鍋作為備用，第二在鍋里加上油，先滑一下鍋，然後把油都倒出來，再把河粉放進去翻炒一下，再加上其它食材翻炒均勻，這樣炒出來的飯菜一點都不油膩，口感鮮嫩又入味，特好吃！下面我就把最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

幹炒牛河

準備一塊牛肉，先把牛肉切成小塊，再逆著紋路切成片，把牛肉放在一個碗中，加上適量的料酒、生抽、胡椒粉、蠔油、白糖、澱粉、小蘇打攪拌均勻，讓牛肉把調味品都吸收進去，再加上適量的食用油攪拌均勻，鎖住牛肉的水分。再把蒜黃切成段、小蔥切成段，胡蘿蔔削皮切成絲備用。

幹炒牛河

下面在鍋裡倒上油，把牛肉倒進去，快速翻炒均勻，把牛肉炒到八成熟出鍋。另起鍋倒上油，把胡蘿蔔絲、豆芽放進去翻炒均勻，炒到斷生出鍋。

幹炒牛河

另起鍋倒上油，晃動一下鍋，讓邊緣部分也沾上一層油，然後把油倒在小碗中，再把河粉放在鍋裡翻炒一下，再加上胡蘿蔔絲、豆芽翻炒均勻，再加上適量的生抽和老抽攪拌均勻，再把牛肉放進去再一次翻炒均勻，最後放上蒜黃和蔥段攪拌均勻，這樣就可以出鍋了。

幹炒牛河

【需要注意的地方】

第一：先把牛肉切成片，加上適量的調味品攪拌均勻，這樣牛肉會更加入味。

第二：下油鍋的時候，先把牛肉放進去煸炒，炒到八成熟左右，這樣就可以出鍋了，另起鍋，把豆芽和胡蘿蔔絲放進去翻炒均勻，炒到斷生出鍋，然後加上適量的油滑鍋，把滑鍋的油倒掉，把河粉放進去翻炒均勻，再加上調味品和配菜，將它攪拌均勻，這樣就可以出鍋了。

這就是幹炒牛河的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的幹炒牛河，口感鮮嫩又入味，而且裡面不放各種香料，吃起來一點都不油膩，喜歡這道幹炒牛河的話，記得先收藏，有時間做著吃吧！