蒜蓉龍蝦尾

By 美姐姐的小資生活

往年的龍蝦就沒有低於二十一斤的 今年無意之間朋友告訴了我一個批發市場 雖然稍微遠了一點，但是開車二十多分鐘也就到了 海鮮便宜之外蔬菜啥的也都是批發價格 龍蝦最開始18一斤 後面大的13一斤，小的五元一斤 所以啊今年也實現了龍蝦自由 不過貌似很多地方都不便宜哈 好像二十多三十左右一斤的。

原料：龍蝦、大蒜、料酒、生薑、生抽、白糖、白胡椒粉、豆瓣醬、啤酒、鹽。

做法步驟：

第1步、今年應該是我歷史以來龍蝦最便宜的一年了 本來想買大的，看見旁邊這盆小的 我說多少一斤啊，媽呀居然才五塊 所以果斷買了50大洋的回來做龍蝦尾。

第2步、先去頭，然後用小叉子把蝦膏小心的弄下來待用。

第3步、然後身體刷洗乾淨之後弄下來 記得尾巴部分抽調蝦線 洗完那酸爽，腰痠背疼啊。

第4步、這道菜要多多的蒜泥，如果你們覺得不好操作可以試試這樣的 整個蒜切掉根部，在拍一下就很容易剝掉外殼了。

第5步、你們看，很完美是不是，旁邊是生薑碎哈。

第6步、大蒜用刀剁成碎碎的蒜泥。

第7步、喜歡吃辣的親們小米辣洗淨剁碎。

第8步、其實這道菜放菜籽油會更香哦 多放一點油，少許花椒一起小火爆香 加入清洗乾淨瀝乾水的龍蝦尾 轉大火快速翻炒。

第9步、蝦子全部變成紅色的時候倒入一大勺料酒去腥。

第10步、翻炒兩分鐘左右熄火待用。

第11步、另外一個鍋倒入多一點的油小火爆香大蒜生薑泥，小米辣碎 千萬小火不然一下子就焦掉了 【建議最好用不粘鍋，對於新手而言更容易操作哦】。

第12步、一大勺秘製豆瓣醬，我給剁碎了些 小火慢慢炒出紅油。

第13步、豆瓣醬是我們家獨家秘製的，喜歡想要的親可以私信留言哦。

第14步、先前弄下來的蝦膏可以放進去了，快速翻炒。

第15步、過好油的龍蝦尾巴可以放進去啦 翻炒至都裹上滿滿的醬料。

第16步、嗯哼，給你們瞅瞅這樣看著就已經很想吃了是不。

第17步、一勺生抽。

第18步、半勺糖。

第19步、少許白胡椒粉。

第20步、一罐啤酒。

第21步、中小火慢慢煮吧。

第22步、湯汁差不多三分之一的時候嘗一下味道，看一下缺什麼放什麼 因為豆瓣醬生抽這些都有鹹度的 別一鍋美味變得候鹹候鹹的。

第23步、放少許蔥花翻炒勻就可以出鍋啦。

第24步、來一鍋產近景給你們瞅瞅，誘惑到你了嗎。

第25步、其實這不是十斤的量哈，就做了一半兒一個人吃不完 洗得時候累的腰痠背痛 吃的時候嫌棄不夠。

第26步、別看蝦不是特別大，剝了幾個肉還是挺飽滿的啊。

第27步、生活是一場無師自通的修行，從喧鬧的人際關係裡學會孤獨，從熱愛的事上學會妥協，從依賴的人身上學會分別。

小貼士：

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