豆腐好吃又解饞，教你這四種做法，出鍋香味四溢，拌飯能多吃兩碗

美食名稱：焦熘豆腐

〔材料〕 豆腐300克。 〔調料〕 蒜末、水澱粉、醬油、醋、香油、鹽、味精。

做法1。對於焦熘豆腐這道美味，在製作的過程中，新鮮的豆腐用清水沖洗乾淨，為了食用起來更加的方便，切成1釐米見方的塊，放入水澱粉中搖滾均勻，備用。 2。食材都準備好了之後，即可往鍋內倒油燒熱，放入豆腐炸成金黃色，撈出瀝油，放入盤中。 3。原鍋置底油燒熱，放入蒜末煸炒出香味，放醬油、醋、香油、鹽、味精攪勻，烹製成汁，均勻地澆在炸好的豆腐上即可。

美食名稱：韭黃炒豆腐

〔材料〕 豆腐400克、韭黃100克。 〔調料〕 鹽、料酒、味精、植物油。

做法 1。豆腐洗淨，切成小塊；韭黃擇洗乾淨，切段。 2。鍋內倒入油燒至七成熱，放入韭黃煸炒至軟盛出，再下入豆腐塊、鹽、料酒翻炒至八成熟，加入韭黃，撒入味精炒勻即可。

廚房小秘訣 怎樣做出外脆裡嫩的炸豆腐

將豆腐用配料（如青椒、胡蘿蔔等）煨上，不可加蓋，否則炸出來的豆腐會起泡生孔。當油燒得滾燙時，將豆腐下鍋，在油裡炸1分鐘左右，待變成金黃色時撈出，它吃起來就外脆裡嫩了；而且若是在準備的過程中，朋友能夠將切好的豆腐塊在米醋中蘸一下，那麼您炸出的豆腐也會又黃又嫩。

美食名稱：蛋香煎豆腐

〔材料〕 豆腐400克、雞蛋2個。 〔調料〕 蔥末、薑末、鹽、澱粉、植物油、雞精、香油、清湯、香菜。

做法 1。豆腐洗淨瀝乾，切成大片；雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻；香菜摘根洗淨，切成長段備用。 2。對於這道豆腐的美味做法，食材處理完成之後，我們即可往鍋內倒油，待到油熱時朋友即可將豆腐逐片粘上澱粉，裹上雞蛋液，下鍋煎至兩面金黃撈出控油。 3。鍋內留底油，燒至六成熱，放入蔥末、薑末煸香，放清湯、豆腐片，加鹽、雞精大火收汁，放香菜段、香油即可。

貼心小提示 本品宜採用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水分大，不宜成型。

美食名稱：泰式炸豆腐

〔材料〕 豆腐200克、花生仁50克。 〔調料〕 鹽、白糖、檸檬汁、乾紅辣椒絲、植物油。

做法 1。在豆腐上均勻地抹上鹽，切4釐米長的條；將花生仁搗碎，備用。 2。鍋內加入適量清水燒沸，放白糖煮至漿狀，加入檸檬汁、乾紅辣椒絲攪勻熄火，即成料汁。 3。鍋內倒油燒熱，放入豆腐、鹽炸至金黃色撈出，瀝油。將炸好的豆腐碼入盤中，撒上花生仁，淋上料汁即可。

貼心小提示 豆腐清熱解毒，補氣生津。蘑菇有理氣、化痰、滋補的作用。豆腐與蘑菇同食，營養豐富。