北方人傳統上在正月十五吃餃子，而南方人通常選擇吃元宵。與傳統的元宵相比，元宵與元宵最大的不同之處在於它是“卷”的，吃的方式也更加多樣。炒元宵、水煮元宵等都可以。這次，我想讓你分享一下元宵滾和炸元宵的方法。千萬不要直接在鍋裡煎，要注意小技巧。元夜不爆，不露任何東西，非常完整，在我家很受歡迎。下面我就告訴你一個詳細的分享方法，你不需要到外面去買元宵。

煎元宵的方法：

配料：糯米粉1000克，黑芝麻70克，熟花生70克，核桃仁50克，小紅莓20克，麵粉10克，蜂蜜20克，黃油70克，白糖55克；

加工步驟：第一步，將黑芝麻、花生、核桃放入碾米機中碾碎，再拌勻，用小火炒勻，無粘鍋；

步驟二：把煮熟的麵粉倒入碎的配料中，加入紅莓，白糖和蜂蜜，先把黃油融化，放到配料裡，攪拌均勻，做成元宵餡，放到冰箱裡一會兒就凝固；

步驟三，用手把餡揉成圓圈，把糯米粉放進大碗裡，把揉好的餡放進糯米粉裡，或者把餡拿出來搖一搖，粘上一層糯米粉，用筷子夾一個元宵；

步驟四：元宵蘸水，再捲上糯米粉，再蘸水，卷好元宵，反覆4-5次，直到糯米粉可以完全包住餡，用牙籤戳破每個元宵；

步驟五：鍋中放油，將油加熱至50%熱，將元宵慢慢炒至金黃。在表面上出現的小氣泡是ok。

網上小編總結：今天就到正月十五了。這一天必須有傳統習俗，不管是吃元宵還是湯圓。之前家人都選擇外出買東西，但學會了怎麼做後，總是自己做。反正自己做元宵，比出去買要好。元夜有各種各樣的餡料。每個人都可以根據個人喜好選擇。本人比較喜歡各種配料搭配，做這個什錦餡。

烹調小技巧：

在餡料中可以加入黃油、豬油或色拉油，這些油可以等量置換。組分可自行增減。切記不能打得太細，變小一點，更有嚼勁，因為加了油。餡較軟，需在冰箱中冷藏一段時間後取出；

卷元宵時要記住，餡料一定要壓緊，不要鬆散，否則容易散開。每層糯米都要加水浸泡，不加水浸泡，就可以潤溼，層層碾壓。記住要均勻，移動要快，這樣元宵會滾得更均勻；

炒元宵時，記住不要直接用鍋炒。記得一點小技巧首先是元宵節打孔。因為糯米粉的透氣性不好，裡面的餡料炒起來會融化，很容易爆。但只要打幾個孔，就不會有這個問題了。

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