說到湖南邵陽的特產，作為湖南邵陽妹紙的我，當然首當其衝要介紹的是豬血丸子。在邵陽我們這個地方，每至年關，家家戶戶都會開始製作豬血丸子，豬血丸子在邵陽這個地方過年也是一道必不可少的佳餚呢，過年期間，幾乎啊，每一頓飯豬血丸子都是極好的下酒菜呢。回想起小時候，我跟著外公外婆生活的時候，每到過年前幾個月就守在外公外婆身邊做豬血丸子，每次看到他們做，我都情不自禁地想要去擺弄擺弄，但每次都被外婆拒絕了，只能夠眼巴巴地看著他們，對那一個個紅色橢圓形的東西充滿了好奇心，時不時地趁外婆不注意的時候點了幾下，頓時就更好奇了。

每年都會有那麼幾天為了看外公外婆製作豬血丸子而熬到深更半夜，最後看著那一個個紅色的好像橄欖球的東西被一個個放上了小籠子裡被掛到燒火的小灶的正上方，這才妥協地鑽進被窩裡進入夢鄉。然後接下來的一兩個月，就見外婆經常在小灶燒著小火烘烤著豬血丸子，時不時地還讓我蹲在小灶旁，讓我掌握好火候，不能過高也不能太低。接近過年前幾天，美味的豬血丸子已經完成啦！從剛開始的紅色變為了黑色，也變小了點呢！

現在呢，由我來給大家稍微介紹一下豬血丸子的主要步驟吧！首先呢，我們需要一些主要材料，由優質的黃豆打磨出來的豆腐、新鮮的豬血和五花肉、由紅辣椒打磨出來的辣椒粉還有鹽。第一步呢，是要將新鮮的五花肉剁成肉末備著。第二步，將有優質黃豆打磨出來的豆腐切成塊狀放入大鍋中。第三步，將五花肉肉末和豆腐塊放在一塊，用手捏碎，撮合在一塊兒，再拍打兩下。

第四步，將早已備好的新鮮豬血倒入肉末和豆腐中，再加入辣椒粉和鹽，用手來回攪拌，使其顏色均勻，都呈紅色，不能加入過多的豬血，也不能太少，得適中。第五步，將所有的肉末豆腐團捏成一個個橢圓形如同橄欖球的形狀，使其在兩手之間多拍打幾下，使團子緊湊。第六步，將所有橢圓形的丸子澆上一層新鮮的豬血將其覆蓋。最後一步，將所有的豬血丸子放入如同烤箱的籠子中，每個豬血丸子間隔距離要適中，不能太擠，也不能太稀，最後將烤箱掛上燒火的小灶的正上方，懸掛。每天用適中的火候烘烤，大概烘烤一個月的樣子，便可做成。

做出來的豬血丸子顏色是黑的，一般都是切片，加入紅辣椒，大蒜，姜蔥，在熱油中來回翻炒，也可加入適量食鹽，翻炒多次之後，便可出鍋。當然了，也可以用清水煮著吃，在鍋中放入適量清水，再加入要食用的豬血丸子，蓋上鍋蓋，煮上十來分鐘就可以直接切片食用。如若不食用，可以放入冰箱中冷凍，次年五六月份仍可食用。

我個人也比較喜歡吃豬血丸子，特別是炒著吃，還可以放些肉末呢，我呢，比較能吃辣，每次呢都要放很多很多的辣椒，在寒冷的冬天，吃一口，那感覺忒爽呢，原本冰冷的身體一下子就會暖和不少呢！當然還要提醒下大家，在烘烤過程中很容易失火，每次烘烤過程中希望有人在旁掌握火候，以免發生不可避免的傷害。聽完我這個湖南邵陽妹子的介紹後，有沒有很想嘗試一下做做邵陽特產豬血丸子呢？

趕快來學習一下吧！讓你領會到邵陽這個依山傍水的美麗城市的極具特色的美味食品吧！對了，再提醒一句哈，豬血丸子不能多吃，不然呢，很容易上火，到時候長痘痘就不好看啦！