導讀山裡紅別老做糖葫蘆了，做成這樣的零食可隨身帶，放一冬天都不壞

冬天的山楂個大果圓，生吃幾個可以消食開胃，但儲存不當就容易抽水分，再吃就沒有了那酥香的果味。把山楂處理一下，做成好吃又好攜帶的小零食，沒事兒的時候嚼幾根，開胃促消化，還不會讓嘴巴空落落的。

前些天我分享了果丹皮、山楂醬、炒紅果、山楂糕的做法，今天我來分享一下山楂條的詳細製作送給大家。

這個山楂條由於烘乾了，所以能儲存很長時間，放一點澱粉可以更好成形，但澱粉量不宜太多，多了吃起來就粉渣渣的，失去了爽利感。跟糖葫蘆比起來，做這個山楂條難度並不大，煮熟打成糊，攤薄風乾就可以了，可隨身攜帶，由於風乾了，所以放一冬天數月都不壞。糖量也沒有固定的比例，可酸可甜，按自己能接受的程度來。

【山楂條】

材料：山楂肉1000克，白糖450克，清水500克左右，澱粉80克，檸檬汁20克

製作過程：

1。 材料準備好：山楂洗淨去核，白糖、檸檬汁、涼水準備好；糖量如果不確定可以隨時新增，水量也是看山楂糊的狀態來調整；檸檬汁有提亮防氧化的作用，用新鮮的現擠檸檬汁或者瓶裝現成的都可以，沒有也可以不用；

2。 山楂肉和白糖同入麵包桶中，先倒500克涼水；

3。 把麵包桶安放進麵包機中，我用的東菱JD08麵包機，有專門的“果醬”程式，預設時間1小時15分鐘；沒有面包機可以用具有加熱功能的破壁料理機來操作，或者直接用煮鍋炒鍋都可以；

4。 時間到，山楂肉變成了濃稠的山楂醬，檸檬汁可以在結束前10分鐘倒入；做到此步就是山楂醬，可以裝淨瓶入冰箱吃幾天；如果做山楂條，請繼續下面的步驟；做果丹皮可以翻看我前幾日的文章分享；

5。 山楂醬還不是太細膩，可以放進料理機中打成糊狀，如果太粘稠，適量加些水，防止機器因超負荷工作造成損傷；

6。 打好的山楂糊入不粘炒鍋中翻炒出多餘的水份，多加此步可以使後面的成品用時短；

7。 準備一碗澱粉，用少量涼水將其泡軟成漿狀；

8。 山楂糊炒成醬後倒入澱粉漿，不停地攪拌；

9。 因為加了澱粉漿，又增加了水量，所以山楂醬的顏色會變淺；準備幾張不粘烤盤，沒有烤盤用普通的平盤也可以，底部抹油或者鋪一張油紙；我放的油紙，這樣比較利於脫模；山楂醬的厚度8-10毫米，表面抹平；

10。 我用的果乾機，溫度設為80度，時間看果醬的乾溼狀態來調整；沒有果乾機可以用烤箱，低溫熱風迴圈，為利於水汽蒸發，可以將烤箱門上夾點東西，透氣散溼效果極佳；沒有烤箱的話就放在乾淨乾燥的室內或者露天，自然風乾；

11。 待表面變幹且能將整張山楂餅揭起來時，去掉油紙，翻面放在晾網上，再送入果乾機中繼續風乾；

12。 待大部分水分蒸發，山楂餅成型且不軟時，用利刀將其切成均勻的條狀，再次放在晾網上，入果乾機烘到自己喜歡的狀態時，入罐或者入袋封存，隨吃隨取；或者室內自然風乾。

【蘋果叨叨叨】

1。 這個山楂條的製作並不複雜，只是晾乾或者烘乾的時間比較長；攤薄一點晾乾後捲起來就是果丹皮，這種厚一些的口感更加筋道；沒有果乾機或者烤箱，自然風乾或者晾乾也可以噠；

2。 山楂雖然有開胃的功效，但一次不宜食用過多，防止胃酸太多“醋心”、冒“酸水”；另外這裡加了不少白糖，雖然會降低酸度，但一次食用量過多，也會攝取太多糖分，影響食慾或者增加身體其它負擔，一次吃幾條即可。

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