不知不覺間，已經進入了冬天，時間真是過得太快了。冬天不得不吃的一種蔬菜還得說是白蘿蔔，俗話說得好：冬吃蘿蔔夏吃薑，不請醫生開藥方。現在正是蘿蔔上市的時候，價格也便宜，大家可以多買上點，經常吃對身體很有好處。蘿蔔的吃法雖然有很多，但是最適合寒冷的冬天的，還是醃蘿蔔。醃上一次能吃很長時間，放在那也壞不了，喝粥的時候來上點非常的好吃下飯。醃蘿蔔的方式也是各式各樣，可以說一個家庭有一個家庭的做法。今天小拜年要分享給大家的這款醃蘿蔔是酸甜口味的，非常的脆爽。使用的是白醋，能更好的保持蘿蔔的顏色和營養。做法非常的簡單，還有一些醃蘿蔔的小技巧都在下面了，一起來看看吧。

【醃蘿蔔】食材：5斤白蘿蔔、1斤胡蘿蔔、生薑、大蒜、300g白砂糖、500ml白醋、檸檬汁、食鹽、350ml涼白開。做法步驟：1、白蘿蔔和胡蘿蔔分別洗乾淨之後切成條，白蘿蔔的皮很有營養，最好不要削掉，然後把蘿蔔條放到一個盆子裡，放入適量的食鹽攪拌均勻，讓鹽均勻地裹在每一根蘿蔔條上，然後醃製2個小時。

2、2個小時之後盆子裡會醃出很多水，把蘿蔔條裝到另外一個乾淨的盆子裡，醃出來的蘿蔔水留著待用。

3、將白糖放到一個盆裡，然後倒入白醋和涼白開，把生薑洗淨切片，大蒜去皮切片之後也放到盆裡，然後醃蘿蔔的水也倒入調料水中，最後擠上點檸檬汁，檸檬汁可以去除蘿蔔的異味。

4、把調好的調料水倒入蘿蔔條中攪拌均勻，讓調料水均勻的裹在每根蘿蔔條上。

5、然後把蘿蔔裝進一個乾淨的罐子裡，把調料水一起倒進去，密封好之後放到陰涼的地方醃製1個星期左右即可。中途可以把蘿蔔條翻動一下，防止上面的蘿蔔條不夠入味。

這樣醃出來的蘿蔔非常的好吃，酸甜入味，清脆爽口，喜歡的朋友就趕緊試試吧。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！本文章為原創，圖片均來自網路，如有侵權，請聯絡刪除！